Oras: 3 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6 - 8

Ang masarap na Italian focaccia ay isang kakaibang pampagana o pamalit sa tinapay. Ang resipe na ito ay nagdaragdag ng pinakuluang patatas sa masa, na lumilikha ng malambot at malambot na tekstura. Ang malutong na tinapay ng inihurnong keso Parmesan ay perpektong bumabagay sa lasa. Ang manipis na hiwa ng patatas sa ilalim ng keso ay lalong nagpapagana sa mala-pizza na ulam na ito.

Mga sangkap:

• 450 g (2-4 tubers) patatas
• 1 at 3/4 tasa ng maligamgam na tubig
• 2 at 1/4 kutsarita ng tuyong lebadura
• 3 at 3/4 tasa ng premium na harina
• 2 kutsaritang magaspang na asin dagat, dagdag pa para sa pagwiwisik
• Langis ng oliba
• 1 kutsarita ng tinadtad na sariwang tim
• 1/2 kutsarang ginadgad na parmesan
• 1-2 kamatis para sa dekorasyon
• Mga gulay para sa dekorasyon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

patatas, masa ng lebadura, Kesong Parmesan, mga kamatis, mga tipak ng asin sa dagat, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Balatan at tadtarin ang patatas. Pakuluan sa tubig na may asin hanggang lumambot (mga 10 minuto). Salain. Pindutin ang patatas gamit ang potato masher o gumamit ng potato masher. Kung gagamit ng potato masher, kumuha ng 1.5 tasa ng hindi pa napiga na timpla. Kung gagamit ng potato masher, kumuha ng 1.25 tasa ng puree. Hayaang lumamig ang patatas hanggang sa bahagyang mas mataas ang temperatura nito kaysa sa temperatura ng silid.
Hakbang 2
• Sa isang malaking mangkok o sa mangkok ng stand mixer na may dough hook, pagsamahin ang tubig, yeast, harina, pinalamig na mashed potatoes, at asin. Kung mano-mano ang paghahalo, ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maghalo ang masa. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang ibabaw na may bahagyang harina at masahin hanggang sa maging makinis at nababanat, ngunit malambot pa rin (mga 8 minuto).
Hakbang 3
• Kung gagamit ka ng panghaloUna, haluin sa mababang bilis hanggang sa maghalo ang lahat. Pagkatapos ay dagdagan ang bilis nang isang pataas at masahin hanggang sa maging elastiko ang masa. Dumidikit pa rin ito sa ilalim at bahagyang sa mga gilid ng mangkok (mga 4 na minuto). Ilagay ang masa sa isang mangkok na nilagyan ng langis, takpan ng plastic wrap, at hayaang umalsa nang 1 oras at 30 minuto.
Hakbang 4
• Lagyan ng mantika ang dalawang 23cm diameter na pie pan. Baliktarin ang namuong masa at hatiin ito sa kalahati. Igulong ito sa dalawang bilog na 23cm diameter, na maingat na ilalagay sa mga inihandang pan.
Hakbang 5
• Takpan ang mga kawali ng mga tuwalya sa kusina at hayaang umalsa ang masa sa loob ng 45 minuto.
Hakbang 6
• Painitin ang oven sa 200°C. Hiwain nang manipis ang kamatis gamit ang mandoline o food processor.
Hakbang 7
• Paghaluin ang mga hiwa ng kamatis na may olive oil, kaunting asin, at thyme. Tanggalin ang tuwalya mula sa masa at dahan-dahang yupiin ang ibabaw gamit ang iyong mga daliri. Budburan nang pantay ng ginadgad na kesong Parmesan. Ayusin ang mga hiwa ng kamatis sa ibabaw, na pinagpatong-patong ang mga ito sa kalahati.
Hakbang 8
• Takpan ang tinapay ng makapal at pantay na patong ng kesong Parmesan. Ihurno ang focaccia nang mga 35-40 minuto, hanggang sa pantay na maging kayumanggi ang keso. Palamigin sa mga kawali nang 10 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin upang lumamig nang lubusan bago ihain. Pinakamasarap ihain ang focaccia sa araw mismo ng pagluluto nito..

Mga Boto: 3

May-akda ng resipe - Si Anna Olson ay isang pastry chef at host sa telebisyon.