Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 12

Ang mga masusustansyang muffin na ito, tulad ng mga klasiko, ay naglalaman ng maraming vegetable oil, na mahalaga para sa tekstura at lasa. Gayunpaman, ang regular na vegetable oil ay pinapalitan ng coconut oil, na naglalaman ng lauric acid, isang saturated fatty acid na nagpapataas ng antas ng "good cholesterol" (HDL) sa dugo. Nagbibigay din ang coconut oil ng lasa sa mga muffin, at kakailanganin mo ng mas kaunting asukal. Dagdag pa rito, ang mga muffin na ito ay puno ng fiber dahil sa whole-wheat flour, blueberries, at carrots, ngunit huwag mag-alala, hindi mo malalasahan ang lasa ng gulay. Lahat ng sangkap ay magkakasamang nagtutulungan, na nagbibigay-daan sa iyong masiyahan sa masarap at mamasa-masang muffin na may mga benepisyo sa kalusugan.

Mga sangkap:

• 1.5 tasa ng blueberry
• 2 tasa ng whole wheat pastry flour o puting whole wheat flour
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1 kutsarita ng giniling na kanela
• 0.5 kutsarita ng pinong asin
• 0.5 tasa ng gatas na may 2% na taba
• 0.5 tasa ng tinunaw na langis ng niyog
• 0.5 tasa ng mahigpit na nakaimpake na light brown sugar
• 2 katamtamang laki ng karot, ginadgad at piniga
• 2 malalaking itlog
• 1 kutsarita ng pinong ginadgad na balat ng lemon
• 1 kutsarita ng katas ng banilya
• 1 kutsarang litro ng asukal na turbinado

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

harina ng buong butil, blueberry, mga itlog, gatas, asukal na turbinado, balat ng lemon, karot, langis ng niyog, kanela

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang oven rack sa gitnang posisyon at painitin sa 350°F (175°C). Lagyan ng paper liners ang isang 12-cup muffin tin at bahagyang i-spray ang mga liner ng cooking spray.
Hakbang 2
• Magtabi ng 0.5 tasa ng blueberry para sa palamuti. Ilagay ang natitirang blueberry sa isang malaking mangkok at durugin nang bahagya gamit ang likod ng tinidor (pipigilan nito ang paglubog ng mga ito sa ilalim ng batter habang nagbe-bake). Idagdag ang harina, baking powder, cinnamon, at asin sa mga blueberry at haluin upang pantay na mabalutan.
Hakbang 3
• Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang gatas, langis ng niyog, brown sugar, karot, itlog, balat ng lemon, at vanilla extract, habang hinahalo hanggang sa wala nang matirang bukol ng brown sugar. Ihalo ang pinaghalong gatas sa pinaghalong harina at masahin hanggang maging masa (ayos lang kung may matirang bukol).
Hakbang 4
• Hatiin nang pantay ang batter sa mga inihandang muffin cups. Lagyan ng mga natirang blueberries sa ibabaw. I-bake ng 10 minuto. Pagkatapos, alisin ang pan mula sa oven at budburan ng turbinado sugar ang ibabaw ng mga muffin.
Hakbang 5
• Paikutin ang kawali at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown ang mga cupcake at ang toothpick na itinusok sa gitna ay lumabas na malinis, sa loob ng 20-24 minuto. Palamigin ang mga cupcake sa kawali nang ilang minuto, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang wire rack upang lumamig nang lubusan.

Mga Boto: 2