Oras: 9 na oras at 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang resipe na ito para sa perpektong mashed potato ay puno ng mayaman, creamy, at bawang na lasa. Medyo matagal itong ihanda, ngunit sulit ang resulta. Ito ang magiging signature side dish mo sa holiday. Maaari mong gawin ang garlic paste nang maaga at idagdag ito kapag dinurog mo ang patatas bago ihain. Para matiyak na pantay ang pagkaluto, i-toast muna ang bawang sa isang kawali, pagkatapos ay i-bake ito. Para matiyak na mahangin at walang bukol-bukol na mashed potato, salain ang mga ito gamit ang isang salaan. Ang resipe na ito ng mashed potato ay naiiba sa tradisyonal na mashed potato hindi lamang sa lasa ng inihaw na bawang, kundi pati na rin sa katotohanan na ang mashed potato ay idinaragdag sa kumukulong cream mixture, sa halip na ang kabaligtaran.

Mga sangkap:

Garlic paste

• 450 g buong ulo ng bawang
• 0.5 tasa ng langis ng oliba

Minasang patatas

• 1 kg na patatas na Yukon Gold
• 330 g ng mantikilya sa temperatura ng silid
• 1 kutsarang garlic paste
• 1.5 tasa ng heavy cream, o higit pa ayon sa panlasa
• 0.5-2/3 tasa ng langis ng oliba

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

bawang, patatas, mantikilya, krema

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Magsimula sa inihaw na bawang: Painitin ang oven sa 175°C.
Hakbang 2
• Balatan ang mga ulo ng bawang. Gupitin ang 1/3 mula sa itaas ng bawat ulo upang malantad ang mga butil ng bawang. Painitin ang olive oil sa isang malaking ovenproof skillet sa katamtamang apoy. Ilagay ang hiwa ng bawang na nakataas at lutuin nang mga 10 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Ilipat ang skillet sa oven at i-bake nang mga 15 minuto. Pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig. Pigain ang mga butil ng bawang mula sa kanilang mga balat at ilagay ang mga ito sa isang blender kasama ang natitirang olive oil. I-blend hanggang sa lumambot, at makagawa ng isang paste.
Hakbang 3
• Patatas: Hiwain nang pa-dice ang patatas. Ilagay ang mga ito sa isang malaking kaserola na may malamig at inasnang tubig at ilagay sa refrigerator magdamag. Kinabukasan, magdagdag ng asin at pakuluan sa mataas na apoy. Lutuin hanggang lumambot, mga 10 minuto. Patuluing mabuti, ilagay ang patatas sa isang salaan, at pigain upang matanggal ang balat. Bilang alternatibo, durugin ang patatas gamit ang isang malaking tinidor o potato masher.
Hakbang 4
• Sa isang malaking kaserola, painitin ang 1 kutsara (15 gramo) ng mantikilya sa katamtamang apoy hanggang sa tumigil ito sa pagbula at maging mapusyaw na kayumanggi. Idagdag ang garlic paste at mabilis na igisa. Idagdag ang cream, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, at pakuluan. Bawasan ang apoy at haluin ang mashed potatoes gamit ang wooden spoon o malaking whisk. Idagdag ang natitirang mantikilya nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon, haluin pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Haluin ang olive oil. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at ihain.

Mga Boto: 2