Oras: 4 na oras at 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang masustansyang pumpkin pie na ito ay mukhang napakasaya at kinagigiliwan ng marami. Ang timpla ng mga harina mula sa niyog at almendras, mantikilya, at cream cheese ay lumilikha ng isang kahanga-hangang nutty crust na may kaaya-ayang crumbly texture. Nilagyan ito ng malambot na pumpkin filling, na may matamis at maanghang na lasa, salamat sa pumpkin pie spice at kaunting molasses para sa kaunting caramel. Bago ihain, ang ganap na pinalamig na pie ay nilagyan ng malambot na ulap ng whipped cream na pinatamis ng erythritol.

Mga sangkap:

Keyk

• 1 tasa ng harina ng almendras
• 0.5 tasa ng harina ng niyog + dagdag para sa pagwiwisik
• 1/4 tasa ng erythritol ng mga confectioner (tingnan ang tala)
• 1/4 kutsarita ng magaspang na asin
• 110 g napakalamig na unsalted butter, hiniwa nang pa-cubes
• 3 kutsarang sobrang lamig na cream cheese
• 1 malaking itlog, bahagyang binati
• Cooking spray para i-spray ang kawali

Pagpupuno

• 2/3 tasa ng erythritol ng mga confectioner
• 1 kutsarita pampalasa ng pie ng kalabasa
• 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
• 1 lata (425 g) kalabasang puré
• 1 tasa ng makapal na krema
• 2 kutsarita ng molasses (opsyonal)
• 1 kutsarita ng katas ng banilya
• 3 malalaking itlog

Whipped cream

• 1 tasa ng makapal na krema
• 1 kutsarang erythritol ng mga confectioner

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

harina ng almendras, mga itlog, krema, kalabasang puré, pampalasa ng pie ng kalabasa, kremang keso, mga molase

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Keyk:
  
  Ilagay ang harina ng almendras, harina ng niyog, pampatamis, at asin sa isang food processor at haluin hanggang sa pantay na maipamahagi. Idagdag ang mantikilya at cream cheese at haluin hanggang sa maging malutong ang timpla, kasama ang mga piraso ng mantikilya na kasinglaki ng gisantes. Idagdag ang itlog at patuloy na haluin hanggang sa magsimulang magbuo ang masa at maging isang malagkit at maluwag na masa.
Hakbang 2
• Ilagay ang masa sa isang piraso ng plastic wrap, hawakan ito sa wrap, at dahan-dahang masahin ang masa. Bumuo nito na parang disk at balutin nang mahigpit sa plastic wrap. Ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang tumigas ang masa, nang hindi bababa sa 1 oras o magdamag.
Hakbang 3
• Bahagyang i-spray ang isang 9-pulgadang pie pan gamit ang cooking spray.
Hakbang 4
• Bahagyang budburan ng harina ng niyog ang isang piraso ng pergamino. Ilagay ang pinalamig na dough disk sa gitna ng pergamino, budburan ng harina ng niyog ang ibabaw, at takpan ng isa pang piraso ng pergamino. Dahan-dahang igulong ang masa palabas nang pabilog na sapat ang laki para magkasya sa inihandang pie pan. Ito ay isang napaka-babasagin na masa at maaaring pumutok; kung mangyari ito, pakinisin lamang ang mga bitak. Kung ang masa ay maging masyadong mainit para hawakan, ilagay ito nang direkta sa pergamino sa isang baking sheet at palamigin upang tumigas muli bago magpatuloy sa paggulong.
Hakbang 5
• Gamit ang parchment paper, ilipat ang masa sa inihandang pie pan. Muli, maaaring mabasag o mabasag ang masa sa iba't ibang bahagi. Pindutin ang mga bitak gamit ang iyong mga daliri at pakinisin ang mga ito. Putulin ang mga gilid at gupitin ayon sa gusto. I-freeze ang pan na may masa sa loob ng 0.5-1 oras.
Hakbang 6
• Painitin ang oven sa 190°C.
Hakbang 7
• Pagpupuno:
  
  Pagsamahin ang pampatamis, pampalasa ng pumpkin pie, at asin sa isang maliit na mangkok; itabi. Sa isang malaking mangkok, batihin ang pumpkin puree, heavy cream, molasses (kung gagamitin), vanilla extract, at mga itlog gamit ang hand mixer. Idagdag ang pinaghalong pampalasa at patuloy na batihin hanggang sa lumambot.
Hakbang 8
• Ilagay ang nagyelong masa sa isang baking sheet at takpan nang maluwag ng foil ang mga gilid. Ibuhos ang palaman sa gitna at ihurno sa loob ng 50 minuto. Maingat na tanggalin ang foil mula sa mga gilid at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging golden brown at ang palaman ay nakalagay sa loob ng isang pulgada mula sa mga gilid ngunit bahagyang umuuga pa rin sa gitna, para sa isa pang 5-10 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan. Habang lumalamig ang keyk, maaaring mapansin mo ang malabong puting patong sa ibabaw. Ito ay dahil sa erythritol. Basain lamang ang ibabaw ng keyk ng kaunting tubig bago ihain upang matanggal ang patong..
  
  Whipped cream:
  
  Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cream at pampatamis at haluin gamit ang hand mixer hanggang sa mabuo ang matigas na peaks. Ihain ang pie na may kaunting whipped cream sa ibabaw ng bawat serving.
  
  Tala
  
  Ang Erythritol ay isang pamalit sa asukal na matatagpuan sa karamihan ng mga tindahan ng pagkaing pangkalusugan o online.

Mga Boto: 6