Oras: 2 oras 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Gumagamit ang ulam na ito ng mga hiwa ng balikat ng baboy na may buto. Medyo matigas ang karneng ito at mainam para sa matagal na pag-ihaw, at ang mga buto ay nagbibigay ng partikular na masarap na sarsa. Ang baboy ay iniihaw sa lahat ng panig, pagkatapos ay ibinubuhos sa isang kaldero na may mga gulay at pampalasa, tinatakpan ng kaunting sabaw ng manok, at pinakuluan sa oven hanggang lumambot. Ihain ang nilagang baboy na may kasamang creamy polenta, na binuhusan ng masarap na sarsa. Isang perpektong ulam para sa hapunan ng pamilya tuwing Linggo.

Mga sangkap:

Baboy

• 1.3 kg ng natural na hiwa ng balikat ng baboy na may buto
• 3 kutsarang mantika ng gulay
• 1 karot, tinadtad
• 1 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 1 sibuyas, tinadtad
• 4 na butil ng bawang, dinurog
• 2 kutsarang tomato paste
• 1/4 tasa ng suka ng apple cider
• 1 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
• 2 dahon ng laurel
• 2.5 tasa ng sabaw ng manok
• 2 kutsarang tinadtad na parsley, para sa paghahain

Malutong na polenta

• 1/3 tasa ng magaspang na polenta, o corn grits
• 1 at 1/3 tasa ng light cream
• 1 tasa ng gatas
• 2 kutsarang mantikilya
• 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
• Ispray sa pagluluto

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

baboy, polenta, mga giniling na mais, Kesong Parmesan, krema, gatas, karot, kintsay, suka ng apple cider, tomato paste, dahon ng laurel, mga natuklap na pulang paminta

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 175°C.
Hakbang 2
• Patuyuin ang baboy gamit ang mga tuwalya ng papel at timplahan ng asin at paminta. Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy at i-brown ang mga patty sa lahat ng panig, haluin nang paunti-unti kung kinakailangan. Alisin ang baboy mula sa kawali at itabi.
Hakbang 3
• Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika sa kaldero at hinaan ang apoy sa katamtaman. Idagdag ang mga karot, kintsay, sibuyas, kaunting asin at paminta, at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang mabango, mga 1 minuto. Idagdag ang tomato paste at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa humupa ang hilaw na aroma, mga 3 minuto. Lagyan ng suka ang kaldero, pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng pulang paminta at dahon ng laurel.
Hakbang 4
• Ibalik ang baboy sa kaldero at lagyan ng sapat na sabaw para umabot sa kalahati ng laman. Pakuluan, takpan, at ilagay sa oven. Hinaan ang apoy hanggang sa lumambot ang karne, mga 1.5 oras. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, tanggalin ang takip upang hayaang sumingaw ang likido at maging kayumanggi ang baboy.
Hakbang 5
• Ihain ang baboy na may creamy polenta, binuhusan ng sarsa at binudburan ng parsley.
  
  

  Malutong na polenta

  
  I-spray ang mangkok ng slow cooker gamit ang cooking spray (para mas mapadali ang paglilinis) at initin sa mataas na apoy.
  
  Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pagsamahin ang 1 tasa ng heavy cream, 1 kutsarang mantikilya, at polenta. Timplahan ng asin at pakuluan sa katamtamang init, habang patuloy na hinahalo upang maiwasan ang mga buo-buo. Lutuin ng 2-3 minuto. Ibuhos ang polenta sa isang slow cooker at lutuin sa mataas na init sa loob ng 2 oras, habang hinahalo minsan o dalawang beses sa isang oras.
Hakbang 6
• Kapag handa ka nang maglingkod, buksan ang slow cooker at haluin ang natitirang 1 kutsarang mantikilya, ang natitirang 1/3 tasa ng light cream, at ang Parmesan. Timplahan ng kaunting asin at paminta, dahil ang polenta ay ihahain kasama ng isang ulam na may maalat na lasa.

Mga Boto: 1