Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang pinakamasarap sa isdang ito ay marahil, ang malutong nitong balat, na kitang-kita laban sa malambot at makatas na laman. Inihahain ni Trisha Yearwood ang kanyang pritong salmon na may kaunting herbed butter, at para bigyan ang ulam ng maligayang itsura, ini-freeze niya ang mantikilya at ginawang mga rosette, na hinugot mula sa isang pastry bag.

Mga sangkap:

Mantikilya ng Halamang Gamot

• 220 g pinalambot na mantikilyang may asin
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng perehil
• Mga espesyal na kagamitan: pastry bag na may dulong bituin

Salmon

• 700 g salmon fillet na may balat, hiwain sa apat na piraso na tig-170 g bawat isa.
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• 2 kutsarang mantika ng gulay

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

salmon, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Mantikilya ng Halamang Gamot:
  
  Lagyan ng parchment paper ang isang freezer-safe baking sheet. Ilagay ang mantikilya sa isang maliit na mangkok at idagdag ang parsley. Haluin gamit ang spatula. Ilipat sa isang pastry bag. Ipahid ang mga rosette ng mantikilya sa inihandang baking sheet. I-freeze hanggang sa tumigas, mga 1 oras.
Hakbang 2
• Salmon:
  
  Lagyan ng paper towel ang isang plato at ilagay ang balat ng salmon nang nakataas. Gamit ang matalas na kutsilyo, gumawa ng dalawang hiwa sa balat ng bawat fillet, at mag-ingat na huwag maputol ang laman. Patuyuin nang mabuti ang balat gamit ang paper towel.
Hakbang 3
• Maglagay ng malaking nonstick frying pan sa mataas na apoy. Kapag mainit na ang kawali, idagdag ang vegetable oil at initin hanggang sa kuminang. Kailangang maging napakainit ang kawali para masiguro ang crispy crust.
Hakbang 4
• Budburan ang balat ng salmon ng 0.5 kutsarita ng asin, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng salmon na nakababa ang balat sa mantika at hinaan ang apoy sa katamtaman. Gamit ang isang fish spatula, pindutin nang pantay ang bawat piraso upang matiyak na ang buong ilalim na bahagi ay nakadikit sa kawali. Lutuin nang hindi ginagalaw hanggang sa ang mga gilid ay maging ginintuang kayumanggi at ang laman ay hindi na maging translucent, 7-8 minuto.
Hakbang 5
• Budburan ang laman ng salmon ng natitirang 1/2 kutsarita ng asin at baliktarin para matapos ang pagluluto; aabutin pa ito ng mga 2 minuto para sa medium-rare (125°F), depende sa kapal ng isda. Huwag nang baliktarin muli ang isda at huwag nang takpan ang kawali.
Hakbang 6
• Ilagay ang salmon sa isang plato, nakataas ang malutong na bahagi ng balat. Lagyan ng kaunting herb butter sa ibabaw ng bawat piraso. Ihain kaagad.
  
  Tala sa pagluluto:
  
  Gamitin ang gitnang bahagi ng fillet upang ang lahat ng apat na piraso ay magkapareho ang laki. Sisiguraduhin nitong pantay ang pagkaluto.
  
  Ang mga natirang butter roses ay maaaring itago sa isang bag sa freezer.

Mga Boto: 1