Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang resipe na ito ay hango sa sikat na Amerikanong soul food dish na chicken and waffles, kung saan ang malutong na pritong manok ay inihahain kasama ng malambot na Belgian waffles at binuhusan ng matamis at maanghang na sarsa. Sa halip na manok, lutuin ang hipon sa Cajun sauce at ihain ang mga ito sa masarap na cornmeal waffles.

Mga sangkap:

Mga Waffle

• 1 tasa ng harina ng mais
• 1 tasa ng premium na harina
• 0.5 kutsarang ginadgad na parmesan
• 2 kutsarita ng baking powder
• 1/4 kutsarita ng sili
• 1/4 kutsarita ng pulbos ng bawang
• 1.5 tasa ng maasim na gatas o kefir
• 3 kutsarang mantika ng gulay
• 1 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
• 2 malalaking itlog
• Ispray sa pagluluto
• Mga espesyal na kagamitan: waffle iron

Mga hipon

• 450 g malaking hipon, binalatan, tinanggalan ng ugat at buntot
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 0.5 tasa ng tuyong puting alak
• 1 tasa ng cherry o grape tomatoes, hinati sa kalahati
• 4 na berdeng sibuyas, hiniwa nang manipis
• 4 na kutsarang unsalted butter, hiniwa nang pahaba
• 1/4 kutsarang ginadgad na parmesan
• 2 kutsaritang maanghang na sarsa + dagdag para sa paghahain
• Mga hiwa ng lemon, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hipon, mga waffle, lemon, mga kamatis na seresa, mga kamatis na ubas, puting alak, maanghang na sarsa, harina ng mais

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Mga Waffle:
  
  Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang cornflour, harina ng trigo, Parmesan, baking powder, 1 kutsarita ng asin, cayenne pepper, garlic powder, at ilang giling ng itim na paminta. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang buttermilk, mantika, asukal, at mga itlog. Ibuhos ang basang timpla sa tuyong timpla at dahan-dahang masahin hanggang maging masa (ayos lang kung may ilang bukol pa). Hayaang magpahinga ang masa sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 2
• Samantala, painitin ang waffle iron. Painitin ang oven sa 95°C (205°F). I-spray ang ibabaw at ilalim ng waffle iron ng cooking spray. Punuin ang waffle iron ng batter nang humigit-kumulang tatlong-kapat (dapat ay makikita pa rin ang ilan sa waffle iron). Maingat na isara ang takip at lutuin ayon sa mga tagubilin ng gumawa hanggang sa maging golden brown at malutong. Ilagay ang natapos na waffles sa isang mainit na oven upang mapanatili itong mainit.
Hakbang 3
• Mga hipon:
  
  Timplahan nang bahagya ang hipon ng asin at paminta. Painitin ang olive oil sa isang malaking kawali sa katamtamang init. Idagdag ang hipon, ikalat ang mga ito nang patong-patong, at lutuin hanggang sa magsimula itong maging matingkad na kulay rosas sa ilalim, 2-3 minuto. Idagdag ang alak, kinuskos ang anumang mga kayumangging piraso, pakuluan nang mahina, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging kulay rosas ang hipon, 2-3 minuto (kung masyadong tuyo ang kawali, magdagdag ng tubig nang 1 kutsara sa bawat pagkakataon).
Hakbang 4
• Idagdag ang mga kamatis at berdeng sibuyas at haluin kasama ang hipon hanggang sa lumambot ang mga kamatis, mga 1 minuto. Idagdag ang mantikilya at pakuluin ang kawali hanggang sa mabuo ang malapot na sarsa. Idagdag ang Parmesan at maanghang na sarsa.
Hakbang 5
• Maglagay ng 2 waffle bawat plato at ipamahagi nang pantay ang hipon at sarsa sa ibabaw. Ihain kasama ng mga hiwa ng lemon at maanghang na sarsa.

Mga Boto: 1