“Ang mga olive oil cookies na ito ang aking likha sa paboritong chocolate chip cookie,” pagbabahagi ni Caroline Gehlen. “Sa halip na mantikilya, gumagamit ako ng mataas na kalidad na extra virgin olive oil bilang base fat. Ginagawa nitong mamasa-masa at mayaman ang mga cookies. Masisiguro ko sa iyo, ang mga cookies ay hindi lasang salad dressing. Magkakaroon sila ng pinong lasa na may floral, citrusy, nutty, at herbaceous notes na perpektong bumabagay sa tsokolate. Para mapahusay ang natural na citrus flavor ng olive oil, nagdadagdag ako ng bagong gadgad na orange zest, kinukuskos ito ng granulated sugar hanggang sa maging dilaw at mabango ang asukal. Ang maliit na hakbang na ito ay malaki ang naitutulong, kaya huwag itong pabayaan. Lahat ng nakatikim ng aking cookies ay humingi na ng recipe. Mayroong isang bagay na napakasimple ngunit kakaiba sa mga ito. Tiyak na magugustuhan mo ang mga ito!”

Mga sangkap:

• 1/4 tasa (50 g) asukal na butil
• 2 kutsarita ng mahigpit na ginadgad na balat ng kahel (mula sa humigit-kumulang 1 katamtamang laki ng kahel)
• 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
• 3/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
• 0.5 tasa ng extra-virgin olive oil + dagdag para sa pagpapadulas
• 1 malaking itlog + 1 pula ng itlog (70 g)
• 2 kutsarita ng katas ng banilya
• 1 kutsaritang suka o katas ng dalandan
• 220 g (1 at 3/4 tasa) harina ng tinapay
• 1/4 kutsarita ng baking powder
• 1/4 kutsarita ng baking soda
• 100–150 gr. (1/3–0.5 tasa) na butil ng tsokolate
• Asin dagat

Inirerekomenda namin

10 Klasikong Champagne Cocktails

97 Pinakamasarap na Pampagana para sa Bagong Taon at Pasko

Mga panghimagas ng Bagong Taon, 31 na mga recipe

31 Kamangha-manghang Mga Recipe para sa Hapunan sa Bisperas ng Bagong Taon

64 na Recipe ng Cocktail at Inumin sa Bisperas ng Bagong Taon

88 pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na pastry at panghimagas

50 mabilis at madaling mga recipe para sa mga lutuing Bagong Taon

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang granulated sugar, orange zest, at coarse salt. Kuskusin ang zest, asukal, at asin gamit ang iyong mga daliri hanggang sa ang asukal ay maging mabango at maputlang dilaw. Idagdag ang brown sugar, olive oil, buong itlog at pula ng itlog, vanilla extract, at suka o citrus juice. Haluin hanggang sa lumambot.
  
  Balat ng kahel:
  Kapag kinakalat ang balat ng dalandan, mag-ingat na huwag maputol ang mapait na puting ubod. Lahat ng langis at aroma ay nasa bahagi ng balat ng dalandan. Para makuha ang pinakamaraming lasa mula sa balat ng dalandan, kuskusin ito ng asukal.
Hakbang 2
• Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang harina, baking powder, at baking soda. Paghaluin ang mga tuyong sangkap gamit ang whisk o gamit ang iyong mga daliri hanggang sa pantay na kumalat. Ihalo sa basang timpla gamit ang silicone spatula o kutsarang kahoy. Haluin hanggang sa wala nang makitang tuyong harina. Iwasang labis na haluin ang masa. Idagdag ang chocolate chips at haluin hanggang sa pantay na kumalat. Palamigin ang masa sa freezer sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 3
• Habang lumalamig ang masa, painitin ang oven sa 190°C. Lagyan ng parchment paper ang isang malaking baking sheet.
Hakbang 4
• Sa puntong ito, ang masa ay dapat na may tekstura ng marzipan. Kung ito ay mas malambot, ilagay ito sa freezer nang ilang sandali. Ilagay ang masa sa isang baking sheet na may 2 kutsarang tambak, mga 5 cm ang pagitan. Isawsaw ang pastry brush sa olive oil at bahagyang pahiran ang bawat cookie. Huwag itong sobrahan, dahil maaaring mabuo ang isang puddle ng mantika sa paligid ng cookie.
Hakbang 5
• Ihurno hanggang maging golden brown, 9–12 minuto. Budburan ng asin.
Hakbang 6
• Ihain kaagad ang mga cookies. Itabi sa isang mahigpit na selyadong lalagyan o supot nang hanggang 3 araw, o i-freeze ang masa nang hanggang 3 buwan.
  
  

  Payo ng Chef

  
  Ang mga cookies ay hindi dapat masyadong manipis o masyadong malutong. Dapat itong perpektong malutong sa paligid ng mga gilid at malambot sa gitna. Palagi kong inirerekomenda na ihain ang mga cookies nang sariwa kaysa i-bake ang mga ito nang ilang araw nang maaga. Kung gusto mong makatipid ng oras, haluin ang isang batch ng masa, ipatong ito sa isang baking sheet, at i-freeze ito. Pagkatapos, i-bake ito diretso mula sa freezer kung kinakailangan.

May-akda ng resipe - Network ng Pagkain