Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang tradisyonal na New Orleans po' boy sandwich ay isang malaki at malambot na tinapay (isang French baguette) na puno ng sariwang pagkaing-dagat sa baybayin. Ang bersyong ito na vegetarian ay nagpapanatili ng mga klasikong toppings tulad ng hiniwang kamatis, ginadgad na letsugas, at homemade remoulade sauce, ngunit pinapalitan ang hipon ng malutong at pritong kabute. Para sa maraming lasa, pumili ng ilang uri ng kabute. Halimbawa, ang maitake at oyster mushroom ay mahusay na mga pagpipilian dahil mahusay nilang natatakpan ang batter at nagiging malutong pagkatapos iprito, ngunit maaari mong gamitin ang anumang kabute na gusto mo.

Mga sangkap:

Remoulade

• 3/4 tasa ng mayonesa
• 3 kutsarang pinong tinadtad na adobong mga pipino
• 3 kutsarang butil-butil na mustasa
• 1 kutsarang ketchup
• 1 kutsarang maanghang na sarsa
• 1/8 kutsarita ng pulbos ng sibuyas

Mga Sandwich ng Po' Boy

• 170g halo-halong ligaw na kabute, tulad ng maitake, talaba, shiitake, at cremini na kabute
• 1.5 tasa ng maasim na gatas o kefir
• 1/4 tasa ng maanghang na sarsa
• 1.5 tasa ng premium na harina (tingnan ang Tala)
• 2 kutsarita ng pinausukang paprika
• Langis ng gulay, para sa malalim na pagprito
• 2 plum tomatoes, hiniwa nang manipis
• 4 na malambot at mahahabang tinapay (mga 20 cm bawat isa), hiniwa sa kalahati nang pahaba at inihaw
• 2 kutsarang pinong ginutay-gutay na letsugas o iceberg letsugas
• Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mayonesa, adobong pipino, buong butil ng mustasa, ketchup, maanghang na sarsa, pulbos ng sibuyas, mga kabute na maitake, mga kabute ng talaba, mga kabute ng shiitake, Mga kabute na Crimini, maasim na gatas, kefir, premium na harina, paprika, mga kamatis na plum, mga tinapay na sandwich, litsugas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1

• Remoulade:

  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, atsara, mustasa, ketchup, hot sauce, onion powder, 1/4 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta hanggang sa lumambot. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain.
  
Hakbang 2

• Mga sandwich na Po-boy:

  
  Hiwain ang mga kabute sa maliliit na piraso (mga 5 cm; ang mas maliliit na piraso ay magpapahirap sa pagluluto). Ang mga maitake at oyster mushroom ay maaaring hiwain o punitin nang pahaba, habang ang mga shiitake at cremini mushroom ay pinakamahusay na hatiin sa apat.
  
Hakbang 3
• Ibuhos ang maasim na gatas at maanghang na sarsa sa isang mababaw na baking dish at haluin. Idagdag ang mga kabute at haluin upang pantay na mabalutan. I-marinate ang mga kabute sa temperatura ng silid nang mga 10 minuto.
Hakbang 4
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, pinausukang paprika, 1 kutsarang asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Magdagdag ng 2 kutsarang sour milk marinade upang makabuo ng madurog na timpla.
Hakbang 5
• Sa isang malaking kaserola, painitin ang 2 pulgada ng mantika sa katamtamang init hanggang sa umabot ito sa 350°F (175°C) sa isang deep-fry thermometer. Lagyan ng paper towel ang isang baking sheet na may gilid.
Hakbang 6
• Isawsaw ang mga kabute sa pinaghalong harina, baliktarin upang mabalutan ang mga ito sa lahat ng panig, pagkatapos ay isawsaw muli ang mga ito sa marinade. Isawsaw muli ang mga ito sa pinaghalong harina upang mabalutan ang mga ito nang buo-buo; ilipat sa isang plato. Iprito ang mga kabute, nang paisa-isa, baliktarin paminsan-minsan, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong, 2-3 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga kabute sa isang may linya na baking sheet at budburan ng kaunting asin.
Hakbang 7
• Ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa ibabang bahagi ng tinapay at lagyan ng mga kabute sa ibabaw. Budburan ng remoulade ang mga kabute, lagyan ng ginadgad na letsugas sa ibabaw, takpan ng mga itaas na bahagi ng tinapay, at ihain.
  
  

  Tala

  
  Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
  

Mga Boto: 1