Oras: 20 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8 - 10

Wala nang mas kahanga-hanga pa sa isang perpektong plato ng antipasto na may kasamang alak, lalo na kung ang ilan sa mga pampagana ay hindi lamang mga piling pagkain na binibili sa tindahan, kundi maliliit at lutong-bahay na pagkain. Para sa isang nakamamanghang presentasyon, dapat kasama sa plato ang ilang uri ng karne, keso, tinapay, pinatuyong prutas at mani, at sariwang prutas (mas mainam kung mansanas at/o ubas). Iminumungkahi ng resipe na ito na ipares ang antipasto sa ilang simple ngunit karapat-dapat sa restawran na mga pampagana na lutong-bahay: peras na may ricotta at pulot, mga igos na nilaga sa alak, at maligamgam na olibo sa Mediterranean. Maaari mong ihain ang lahat ng tatlo o isa lamang. Tiyak na matutuwa ang iyong mga bisita.

Mga sangkap:

Antipasto

• 700 g iba't ibang karne ng deli, tulad ng mortadella, Spanish chorizo, salami, hiniwang manipis
• 200g bawat isa ng iba't ibang keso, tulad ng Manchego, blue cheese, aged Gouda, sariwang mozzarella o Taleggio
• 170 g marmalade ng kwins, hiniwa nang manipis
• Hiniwang iba't ibang tinapay tulad ng baguette, Italian bread, at sourdough bread
• Mga kraker
• Mga pinatuyong prutas, tulad ng pinatuyong mga aprikot at pinatuyong mga cranberry
• Mga inihaw na mani, tulad ng mga almendras at pistachios
• Mga sariwang prutas, tulad ng ubas at hiniwang mansanas

Peras na may ricotta at honey

• 1 hinog na peras na Anjou o Bere-Bosc
• Kalahating lemon
• 0.5 tasa ng buong gatas na ricotta
• Honey para sa pagtulo
• 1 kutsarang toasted pine nuts

Mga igos na inihaw sa alak

• 220 g pinatuyong igos
• 0.5 tasa ng pulang alak
• 1/4 tasa ng asukal
• 2 tangkay ng sariwang tim
• Keso at mga hiwa ng tinapay, para sa paghahain

Mainit na olibo sa Mediteraneo

• 1/3 tasa ng langis ng oliba
• 1 malaking sibuyas bombay, hiniwa nang manipis
• 3 butil ng bawang, hiniwa nang manipis
• 3 kutsarang light brown sugar
• 2 kutsarang suka ng pulang alak
• 1 piraso ng kanela
• 1 piraso ng balat ng orange (tanggalin gamit ang vegetable peeler)
• 2 tasa ng iba't ibang olibo, patuluin ang brine

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

longganisa na mortadella, Kesong Gouda, Kesong Taleggio, almendras, mga mani ng pino, pinatuyong mga aprikot, mga igos, mga peras, pulot, Balat ng kahel, olibo, tim

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga karne at keso sa deli sa isang malaking tabla o patag na bandehado upang maging temperatura ng kuwarto, nang hindi bababa sa 30 minuto bago ihain.
Hakbang 2
• Maglagay ng mga kutsilyong pang-keso sa tabi ng bawat uri ng keso, maliliit na tinidor para sa karne, at isang maliit na mangkok para sa mga buto o mga gamit nang palito.
Hakbang 3
• Kung may oras pa, maghanda ng kahit isang homemade na pampagana, tulad ng peras na may ricotta at pulot, mga igos na pinakuluan ng alak, o maligamgam na olibo sa Mediteraneo.
  
  
  Ilagay ang tinapay at mga cracker sa isang basket sa gilid o direkta sa ibabaw ng mesa. Ayusin ang mga prutas at mani sa mesa o sa maliliit na pandekorasyon na mangkok. Ihain ang antipasto kasama ng pula at puting alak.
Hakbang 4
• Peras na may ricotta at honey:
  
  Hatiin ang peras sa kalahati at tanggalin ang puso, pagkatapos ay hiwain, iwanang buo ang dulo ng tangkay upang paghiwalayin ang mga hiwa. Pigain ang katas ng lemon sa hiniwang bahagi ng mga kalahati ng peras.
  
  Budburan ang ricotta ng 1/4 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang itim na paminta, pagkatapos ay ayusin ito sa dalawang tambak sa isang plato. Maglagay ng dalawang hati ng peras sa ibabaw ng ricotta, maingat na iunat ang mga hiwa. Budburan ng pulot ang mga peras at budburan ng pine nuts.
Hakbang 5
• Mga igos na inihaw sa alak:
  
  Putulin at hatiin sa kalahati ang mga igos, ilagay sa isang kaserola kasama ang alak, asukal, asin, at itim na paminta, at pakuluan. Bawasan ang apoy at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabawasan ng kalahati ang alak at lumapot, mga 10 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang mga tangkay ng thyme. Ihain kasama ng matapang na keso, tulad ng blue o taleggio, o kasama ng isang hiwa ng tinapay na nilagyan ng cream cheese.
Hakbang 6
• Mainit na olibo sa Mediteraneo:
  
  Initin ang olive oil sa isang kaserola na may makapal na ilalim sa katamtamang apoy. Idagdag ang shallot at bawang at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang asukal, suka, cinnamon stick, orange zest, at olives. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa.

Mga Boto: 1