Oras: 1 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 26

Ang mga churros na ito ay espesyal: creamy at malambot sa loob, crispy at matamis sa labas, at nilagyan ng mabangong asukal at cinnamon coating. Mahalagang gumamit ng organic sugar para sa coating na ito; nagbibigay ito sa kanila ng mas malutong at mas masarap na lasa. Ihain ang mga churros kasama ng homemade chocolate sauce.

Mga sangkap:

Sarsa ng tsokolate

• Kalahating vanilla bean, hiniwa nang pahaba
• 1.5 tasa ng makapal na krema
• 0.5 tasa ng maitim na kayumangging asukal
• 1 kutsarang pulbos ng kakaw
• 1/4 kutsarita ng giniling na kanela, mas mabuti ang Ceylon
• 1/8 kutsarita ng magaspang na asin
• 80 g na tsokolateng walang asukal, hiniwa-hiwa
• Mga espesyal na kagamitan: isang pastry bag na may malaking saradong bituin na dulo; isang deep-fry thermometer

Churros

• 1 kutsarita ng giniling na kanela, mas mabuti ang Ceylon
• 1 kutsara + 1 kutsarang organikong asukal na butil
• Kalahating vanilla bean, hiniwa nang pahaba
• 1 tasa ng gatas
• 5 kutsarang unsalted butter
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• 1 tasa ng premium na harina
• 3 malalaking itlog
• Langis ng gulay, para sa pagprito

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, mga itlog, gatas, krema, pod ng banilya, tsokolate, kakaw, asukal na kayumanggi, kanela

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sarsa ng tsokolate:
  
  Kayurin ang mga buto ng vanilla sa isang maliit na kaserola; idagdag ang vanilla bean, cream, brown sugar, cocoa powder, cinnamon, at asin. Lutuin sa katamtamang apoy, haluin paminsan-minsan, hanggang sa matunaw ang asukal, wala nang matitirang cocoa powder, at kumulo ang timpla, mga 4 na minuto. Alisin sa apoy, alisin ang vanilla bean, at haluin ang tsokolate, haluin hanggang sa matunaw. Hayaang nakababad hanggang handa nang ihain (lalapot ang sarsa kapag tumigas).
Hakbang 2
• Asukal na may kanela:
  
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang kanela na may 1/2 tasa ng organikong asukal; itabi.
Hakbang 3
• Churros:
  
  Kayurin ang mga buto ng vanilla sa isang katamtamang laki ng kaserola; idagdag ang vanilla bean, gatas, mantikilya, asin, at ang natitirang 1 kutsarang asukal at pakuluan sa katamtamang apoy. Alisin at itapon ang vanilla bean, idagdag ang harina, at haluing mabuti gamit ang kutsarang kahoy hanggang sa maghalo ang masa, mga 30 segundo. Ilipat sa isang stand mixer at hayaang lumamig nang bahagya, mga 5 minuto.
Hakbang 4
• Ikabit ang mangkok ng stand mixer na may paddle attachment at haluin ang masa sa katamtamang bilis. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, hanggang sa tuluyang maghalo pagkatapos ng bawat pagdaragdag. Magmumukha munang patumpik-tumpik ang masa sa simula. Ipagpatuloy ang paghampas, paminsan-minsang pagkayod sa mga gilid ng mangkok, hanggang sa ito ay maging makinis, makintab, at medyo nababanat (punitin ang isang maliit na piraso ng masa at bahagyang iunat ito—hindi ito dapat mapunit). Kutsarahin ang masa sa isang pastry bag na may bituin na dulo.
Hakbang 5
• Lagyan ng paper towel ang isang baking sheet. Lagyan ng mantika ang isang malaking kaserola nang kalahati. Ikabit ang isang deep-fry thermometer sa gilid ng kawali at painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang 350°F (175°C).
Hakbang 6
• Hawakan ang pastry bag sa isang anggulo upang ang dulo ay ilang sentimetro sa ibabaw ng langis, ilabas ang batter sa tubo, igalaw ang bag habang nagpipipi ka, upang ang batter ay mahulog sa langis nang 15-cm na piraso. (Gumamit ng maliit na kutsilyo upang putulin ang batter sa dulo ng nozzle.) I-pipe ang 4 pang churros sa langis sa parehong paraan. Iprito ang mga churros, baliktarin nang isang beses at ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng langis, hanggang sa maging matingkad na ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, 2-3 minuto bawat panig.
Hakbang 7
• Ilipat ang mga churros sa isang may linyang baking sheet nang ilang segundo upang maalis ang sobrang mantika, pagkatapos ay ilipat sa pinaghalong cinnamon-sugar. Ulitin sa natitirang masa. Ihain ang mga churros kasama ang mainit na chocolate sauce.

Mga Boto: 1