Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mga malasang pancake na ito ay gawa sa masasarap na gulay para sa tag-init: baby corn at matamis at makatas na kamatis. Sa halip na ihalo sa batter, ibinubudbod ang mga ito sa ibabaw ng bawat pancake habang piniprito. Nagbibigay ito sa iyong mga pancake ng kaunting teksturang parang pizza. Punong-puno ng lasa ng tag-init, perpekto ang mga ito para sa almusal o tanghalian. At ang Green Goddess dressing, na gawa sa mayonnaise, sour cream, at maraming sariwang herbs, ay perpektong bumagay sa lasa ng mga vegetable pancake na ito.

Mga sangkap:

Mga pancake

• 1 katamtamang laki ng heirloom tomato o oxheart, tinanggalan ng buto, at tinadtad nang magaspang (mga 120g)
• 1 tainga ng sariwang mais, tinanggalan ng balat
• 1 at 2/3 tasa ng premium na harina
• 1/4 tasa ng cornstarch
• 1/4 tasa ng pulbos na asukal
• 1 kutsarang baking powder
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• 0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta
• 1/4 kutsarita ng baking soda
• 1 at 1/4 tasa ng gatas
• 3 kutsara (45 g) mantikilya, tinunaw
• 2 malalaking itlog
• 1 kutsarang magaspang na dilaw na cornmeal

Istasyon ng Gasolinahan ng Green Goddess

• 0.5 tasa ng mayonesa
• 0.5 tasa ng kulay-gatas
• 1/4 tasa ng sariwang dahon ng parsley, dagdag pa para sa paghahain
• 1/4 tasa ng tinadtad na chives, kasama ang dagdag, hiniwa sa 2-pulgadang piraso, para sa paghahain
• 2 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon
• 4 na malalaking sariwang dahon ng basil + ilang buong dahon para sa paghahain
• 1 kutsarita ng anchovy paste (opsyonal)
• 0.5 kutsarita ng magaspang na asin
• 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, harina ng mais, mga itlog, gatas, kulay-gatas, mais, mga kamatis, Dilis, basil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 95°C (205°F). Lagyan ng dalawang tuwalya sa kusina ang isang baking sheet na nakapatong sa isa't isa at ilagay sa oven. Pananatilihing mainit ang mga natapos na pancake.
Hakbang 2
• Ilagay ang tinadtad na kamatis sa mga tuwalya ng papel, dahan-dahang idiin upang maalis ang sobrang likido hangga't maaari, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang mangkok. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, hiwain ang mga butil ng mais mula sa umbok (dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 1 tasa) at ihalo ang mga ito kasama ng mga kamatis.
Hakbang 3
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang harina, cornstarch, powdered sugar, baking powder, asin, black pepper, at baking soda. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang gatas, tinunaw na mantikilya, at mga itlog. Idagdag ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap at masahin hanggang maging masa (ayos lang kung may ilang bukol). Hayaang magpahinga ng 5 minuto.
Hakbang 4
• Ihanda ang bendaSamantala, ilagay ang mayonnaise, sour cream, 1/4 tasa ng parsley, 1/4 tasa ng chives, lemon juice, 1 kutsarang basil, anchovy paste, asin, at black pepper sa mangkok ng food processor at i-pulse, i-scrape ang mga gilid ng mangkok kung kinakailangan, hanggang sa ma-scrape nang pino ang mga herbs. Ilipat sa isang mangkok.
Hakbang 5
• Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Maglagay ng 1/4 tasa ng batter sa skillet, ikalat ito nang pabilog na 4.5-pulgada (11-cm). Ulitin upang makagawa ng isa pang pancake sa tabi nito. Budburan ang bawat pancake ng 2 kutsarang pinaghalong corn-tomato, pagkatapos ay budburan ang ibabaw ng bawat pancake ng humigit-kumulang 1/4 kutsarita ng cornmeal. Lutuin hanggang sa pumutok ang mga pancake at maging golden brown ang ilalim, mga 1 1/2 minuto.
Hakbang 6
• Baliktarin ang mga pancake gamit ang spatula at lutuin hanggang sa magsimulang magkulay kayumanggi ang mga gulay at maluto ang batter sa kabilang panig, mga 1 1/2 minuto pa.
Hakbang 7
• Ilagay ang mga pancake, nakataas ang bahaging gulay, sa isang baking sheet sa oven sa pagitan ng dalawang tuwalya sa kusina. Ulitin sa natitirang batter, pinaghalong mais at kamatis, at cornmeal hanggang sa maluto ang lahat ng pancake.
Hakbang 8
• Para ihain, maglagay ng 3 pancake sa bawat plato. Budburan ng Berdeng Diyosa na damit at budburan ng mga herbs ang bawat serving.

Mga Boto: 1