Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 8 piraso

Ang resipe na ito para sa giniling na chorizo, isang Mexican sausage, ay hindi dapat ipagkamali sa mas sikat nitong pinsan na Espanyol. Bagama't sa Espanya, ang chorizo ​​​​ay isang lutong, mapula-pula ang kulay, at hilaw na pinausukang sausage, sa Mexico at Estados Unidos, ito ay tumutukoy sa hilaw na giniling na karne, na ginagamit hindi lamang sa paggawa ng mga sausage kundi pati na rin ng mga patties, meatballs, at palaman ng taco—sa madaling salita, idinaragdag ito sa anumang ulam na nangangailangan ng masarap at maanghang na giniling na karne. Bukod sa baboy, kasama rito ang mga pampalasa na tipikal sa lutuing Mexicano: oregano, cumin, cayenne pepper, sibuyas, bawang, kaunting kanela, at paprika. Paghaluin ang chorizo ​​​​at gawin ang pinakasimpleng giniling na karne—mga patties na maaaring ihain kasama ng mga side dish o gamitin sa mga sandwich.

Mga sangkap:

• 3 kutsarang litro ng langis ng rapeseed
• 1 maliit na sibuyas Espanyol, hiniwa nang pino
• 3 butil ng bawang, tinadtad nang pino
• 2 kutsarita ng pinatuyong oregano
• 1 kutsarita ng giniling na kumin
• 1 kutsarita ng paprika ng Espanya
• 1/4 kutsarita ng sili
• Isang kurot ng giniling na kanela
• 1/4 tasa ng suka ng apple cider
• 0.6 kg giniling na balikat ng baboy

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

matamis na sibuyas, bawang, oregano, kumin, paprika, giniling na sili na cayenne, kanela, suka ng apple cider, giniling na baboy

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang maliit na kawali, painitin ang 2 kutsarang mantika ng canola sa katamtamang apoy. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang bawang at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang oregano, cumin, paprika, cayenne pepper, at cinnamon at lutuin ng 1 minuto. Idagdag ang suka at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati, mga 5 minuto.
Hakbang 2
• Alisin ang pinaghalong sibuyas at pampalasa mula sa apoy. Ilipat sa isang blender, magdagdag ng 1/4 tasa ng malamig na tubig, at i-blend hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang mangkok at hayaang lumamig sa temperatura ng silid.
Hakbang 3
• Idagdag ang giniling na baboy sa pinaghalong sibuyas at pampalasa at haluing mabuti. Haluin ang 1 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng itim na paminta. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras at hanggang 24 oras upang maghalo ang mga lasa.
Hakbang 4
• Para gawin ang chorizo, buuin ang giniling na karne sa 8 patties. Painitin ang natitirang 1 kutsarang canola oil sa isang cast-iron skillet sa mataas na apoy hanggang sa magsimula itong umusok. Idagdag ang mga patties sa skillet at lutuin hanggang sa maluto at maging golden brown, mga 5 minuto bawat panig. Ilipat sa isang plato na may lining na paper towel para matuyo. Ihain nang mainit.

Mga Boto: 1