Oras: 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang pamamaraan ng paggisa sa Asya (pagprito sa mataas na apoy habang madalas na hinahalo) ay nananatiling matatag sa pagsubok ng panahon. Ito ay isang mahusay na paraan upang mabilis at walang labis na taba na lutuin ang mga gulay at karne na hiniwa sa maliliit na piraso. Ang susi sa paggisa ay ihanda ang lahat ng sangkap nang maaga at ilagay ang mga ito malapit sa kalan upang maiwasan ang mga abala. Ang paggisa sa broccoli ay maaaring lutuin sa isang malaking nonstick skillet, ngunit ang wok ay mainam: ang carbon steel at cast iron ay mahusay na nakakayanan ang mataas na temperatura, at ang bilog na hugis ng wok ay ginagawang mas madali at mas mabilis ang pagprito.

Mga sangkap:

• 1 malaking ulo ng brokuli (mga 0.7 kg)
• 2 kutsarang toyo
• 1 kutsarang cornstarch
• 1 kutsarita ng asukal
• 2 kutsara + 1 kutsaritang mantika ng gulay o mani
• 1 berdeng sibuyas, tinadtad
• 2 - 3 butil ng bawang, tinadtad (mga 2 kutsarita)
• 2.5 cm na ugat ng luya, binalatan at tinadtad nang pino (mga 2 kutsarita)
• 1/4 kutsarita ng dinurog na pulang paminta
• 1/4 kutsarita ng maitim na langis ng linga
• Lutong puti o kayumangging bigas, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

repolyo ng brokuli, ugat ng luya, berdeng sibuyas, mga natuklap na pulang paminta, langis ng linga, toyo, almirol

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Paghiwalayin ang ulo ng broccoli sa mga bulaklak at hiwain ang mga ito sa 2-4 cm na piraso. Balatan ang mga tangkay ng broccoli gamit ang pangbalat ng gulay, tanggalin ang matigas na panlabas na balat, at hiwain sa mga hiwa na 0.5 cm ang kapal. Itabi.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1/2 tasa ng tubig, toyo, cornstarch, at asukal. Itabi.
Hakbang 3
• Painitin ang isang malaking wok sa mataas na apoy. Magdagdag ng 2 kutsarang mantika at haluin ang wok hanggang sa mabalutan. Kapag nagsimula na itong umusok, idagdag ang mga bulaklak at tangkay ng broccoli. Lutuin, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ang mga gilid, mga 2 minuto. Magdagdag ng 2 kutsarang tubig at pasingawan ang broccoli, habang patuloy na hinahalo, hanggang sa lumambot, mga 2 minuto pa.
Hakbang 4
• Itulak ang broccoli patungo sa mga gilid ng kawali, na lumilikha ng guwang sa gitna. Idagdag ang natitirang 1 kutsarita ng mantika, pagkatapos ay ang berdeng sibuyas, bawang, luya, at paminta at haluin hanggang sa mabango, 30-45 segundo. Idagdag ang pinaghalong toyo at haluin hanggang sa lumapot ang sarsa at ang broccoli ay makintab, mga 30 segundo. Alisin sa apoy, idagdag ang mantika ng linga, at haluin upang pantay na mabalutan. Ihain ang broccoli kasama ng kanin.

Mga Boto: 7