Oras: 27 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Kahit dalawang simpleng sangkap tulad ng dibdib ng manok at broccoli ay maaaring lumikha ng masarap na lutuing Asyano sa pamamagitan ng pag-stir-fry sa mga ito. Kasama sa mga karagdagang sangkap ang mga pampalasa, luya, bawang, toyo, mantika, sherry, at cornstarch upang palaputin ang sarsa ng Asya. Maghanda ng marinade para sa manok at hayaang ibabad nang saglit ang dibdib habang hinihiwa mo ang broccoli. Gagamitin ang parehong mga bulaklak at tangkay, na magdaragdag ng mas maraming lasa sa ulam. Pagkatapos, igisa ang mga sangkap sa isang mainit na kawali, habang madalas na hinahalo, at pagsamahin ang mga ito sa sarsa. Budburan ng linga ang natapos na ulam; opsyonal ito, ngunit ginagawa nitong mas nakakatakam ang ulam.

Mga sangkap:

• 450 g dibdib ng manok (mga 2 piraso), hiniwa nang pa-dice
• 3 berdeng sibuyas, puting bahagi lamang, hiniwa nang manipis nang pahilis
• 2 butil ng bawang, dinurog
• 2.5 cm na binalatan na ugat ng luya, tinadtad nang pino
• 1 kutsarang toyo
• 2 kutsarang asukal
• 1 kutsara + 1 kutsaritang cornstarch
• 1 at 1/4 kutsarita ng asin
• 1 kutsarang litro ng tuyong sherry
• 1 kutsarang maitim na langis ng linga
• Mga 1/3 tasa ng tubig
• 3 kutsarang mantika ng gulay
• 5-6 tasa ng broccoli, pinutol ang mga tangkay at tinanggal ang mga bulaklak (hiwalay)
• 1 kutsarita ng pulang paminta (opsyonal)
• 1 kutsarang hoisin sauce
• Para sa pagwiwisik: inihaw na linga (opsyonal)
• Para sa paghahain: kaning jasmine

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, repolyo ng brokuli, ugat ng luya, sarsa ng hoisin, toyo, sherry, langis ng linga, mga natuklap na pulang paminta, linga, almirol

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang manok, sibuyas, kalahati ng bawang at luya, toyo, asukal, 1 kutsaritang cornstarch, 1 kutsaritang asin, sherry, at sesame oil. Hayaang ma-marinate sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 15 minuto. Paghaluin ang natitirang cornstarch sa 1/3 tasa ng tubig.
Hakbang 2
• Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa mataas na apoy. Magdagdag ng 1 kutsarang mantika at initin hanggang sa uminit. Idagdag ang mga tangkay ng broccoli at igisa sa loob ng 30 segundo. Idagdag ang mga bulaklak ng broccoli at ang natitirang bawang, luya, 2 kutsarang tubig, 1/4 kutsarita ng asin, at kaunting paminta. Lutuin hanggang sa maging matingkad na berde ang broccoli ngunit malutong pa rin, mga 2 minuto. Ilipat sa isang plato.
Hakbang 3
• Painitin muli ang kawali at magdagdag ng 2 kutsara pang mantika. Idagdag ang manok at mga piraso ng pulang sili, kung gagamitin. Lutuin, habang hinahalo, hanggang sa bahagyang maging kayumanggi ang manok, mga 3 minuto. Idagdag ang toyo, ibalik ang broccoli sa kawali, at haluin hanggang sa uminit.
Hakbang 4
• Haluin ang natirang cornstarch mixture at pakuluan hanggang sa lumapot. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig para lumapot ang sarsa. Tikman at timplahan ng asin at paminta kung kinakailangan. Ilipat ang stir-fry sa isang serving platter o hatiin sa 4 na plato at budburan ng linga; ihain kasama ng kanin.
  
  

  Tala

  
  Para makatipid ng oras, maaari mong tadtarin ang bawang at luya nang magkasama sa isang mini chopper. Kung nais mo, at kung gusto mo ang lasa ng sibuyas, maaari mong budburan ng berdeng sibuyas ang natapos na ulam. Ang mga tangkay ng broccoli (mataas sa fiber) ay nagdaragdag ng tekstura at lakas ng ulam—at bakit pa itatapon ang mga ito?

Mga Boto: 39

May-akda ng resipe - Si Jackie Hourigan ay isang manunulat at host ng isang cooking show.