Oras: 1 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Makakahanap ka ng napakaraming recipe ng Korean fried chicken online, gamit ang iba't ibang pamamaraan at sangkap. Gayunpaman, ang resipe na ito ay nananatiling tapat sa double-frying technique para sa klasikong crispy wings. Ang mga chicken wings ay binabad sa hindi pangkaraniwang timpla ng soju, bawang, at luya sa loob ng isang oras—sapat na tagal para malagyan ng lasa ang manok nang hindi naaapektuhan ang tekstura ng karne. Ang sarsa ay maanghang, malagkit, maasim, at makapal, na partikular na idinisenyo para ipahid sa mga pakpak bago ihain.

Mga sangkap:

Pag-atsara

• 700 g ng mga pakpak ng manok
• 8 butil ng bawang, ginadgad
• 2.5 cm na ugat ng luya, ginadgad
• 0.5 tasa ng soju

Sarsa

• 3 kutsarang l. gochujang
• 3 kutsarang asukal na butil
• 3 kutsarang ketchup
• 2 kutsarang toyo
• 2 kutsarang maitim na langis ng linga
• 1 kutsarang gochukaru (katamtamang giniling na pinatuyong pulang sili)
• 6 na butil ng bawang, pinong ginadgad
• 3 kutsarang litro ng suka ng bigas

Batter

• 1 tasa ng premium na harina
• 3 kutsarang cornstarch
• 1/4 kutsarita ng pulbos ng bawang
• 1/4 kutsarita ng pulbos ng sibuyas
• 1/8 kutsarita ng curry powder
• Inihaw na linga, para sa paghahain
• Neutral na langis ng gulay, para sa pagprito

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga pakpak ng manok, suka ng bigas, bodka, toyo, langis ng linga, ugat ng luya, bawang, pulbos ng sibuyas, almirol, linga, ketchup

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pag-atsara:
  
  Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga pakpak ng manok, bawang, luya, 1.5 kutsarita ng asin, at isang kurot ng bagong giling na itim na paminta. Ibuhos ang soju. Haluin at hayaang nakababad sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto hanggang isang oras.
  
Hakbang 2
• Sarsa:
  
  Samantala, sa isang maliit na kaserola, pagsamahin ang gochujang, asukal, ketchup, toyo, linga, gochukara, bawang, at 1/4 tasa ng tubig at initin sa katamtamang apoy. Pakuluan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa mabango ang bawang at bahagyang lumapot ang sarsa, 2-3 minuto. Alisin sa apoy at haluin ang suka ng bigas. Itabi ang sarsa.
  
  
Hakbang 3
• Magbuhos ng 8-10 cm ng mantika sa isang malaking kaldero o kaserola na may makapal na ilalim. Initin sa katamtamang apoy hanggang sa ang thermometer para sa pagprito ay umabot sa 175°C.
Hakbang 4
• Batter:
  
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok, haluin ang harina, cornstarch, garlic powder, onion powder, curry powder, at 1 kutsaritang asin. Magdagdag ng 1.5 tasa ng malamig na tubig at haluin hanggang sa maging makinis at malabnaw (kasing-lapot ng cream). Kung kinakailangan, magdagdag pa ng malamig na tubig, 1 kutsara sa bawat pagkakataon, para lumuwag ang masa.
Hakbang 5
• Alisin ang ikatlong bahagi ng mga pakpak ng manok mula sa marinade, isawsaw ang mga ito sa batter, at hayaang tumulo ang anumang sobrang patak. Pagkatapos, habang hawak ang isang pakpak gamit ang sipit, ibaba ito nang kalahati sa mainit na mantika at hawakan ito roon nang 1-2 segundo bago ito tuluyang bitawan. Pipigilan nito ang pagdikit ng mga pakpak sa ilalim ng kawali. Ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng mantika sa pagitan ng 150°C at 160°C. Haluin paminsan-minsan upang maiwasan ang pagdikit ng mga pakpak.
Hakbang 6
• Iprito ang mga pakpak hanggang sa malutong ngunit hindi maging kayumanggi, 6-7 minuto. Ilipat sa isang wire rack na nakalagay sa ibabaw ng baking sheet upang maubos ang sobrang mantika. Taasan ang temperatura ng mantika sa 350°F (175°C). Isawsaw ang natitirang mga pakpak sa batter at iprito sa 2 batch.
Hakbang 7
• Gumamit ng slotted spoon para kunin ang anumang batter mula sa mantika. Painitin ang mantika sa 350°F (190°C). Iprito muli ang mga pakpak, nang paisa-isa, hanggang sa maging golden brown at malutong ang batter, 4-6 na minuto. Ayusin ang apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng mantika sa itaas ng 350°F (175°C).
Hakbang 8
• Gamit ang sipit, ilipat ang mga pakpak ng manok sa isang malinis na wire rack na nakalagay sa baking sheet. Hayaang nakababad nang 1 minuto para tumigas ang batter. Pahiran ang mga pakpak ng sarsa. Budburan ng linga at ihain kaagad.

Mga Boto: 6