Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang Chicharrón en salsa verde ay isang sikat na lutuing Mehikano na gawa sa malutong na balat ng baboy at berdeng tomatillo salsa (salsa verde). Ang mga balat ay dahan-dahang pinakukuluan sa isang makapal na sarsa hanggang sa bahagyang lumambot. Ang pagbabagong ito mula sa malutong patungo sa chewy ang dahilan kung bakit minamahal ng mga Mexicano ang ulam na ito. Ang Chicharrón (mga balat ng baboy) ay ibinebenta sa mga pamilihan at supermarket sa Latin America sa seksyon ng meryenda. Minsan ay nilagyan ang mga ito ng labis na asin at puno ng mga preservative, na pumipigil sa mga ito na lumambot nang maayos. Maaari itong kainin bilang nilaga kasama ng mga tortilla o gamitin sa mga taco.

Mga sangkap:

• 1/4 tasa ng sariwang dahon ng cilantro + 2 kutsarang tinadtad na cilantro, para sa paghahain
• 1 kutsarita ng magaspang na asin + dagdag pa ayon sa panlasa
• 0.5 kutsarita ng asukal, opsyonal
• 15 katamtamang laki ng kamatis
• 3 butil ng bawang
• Kalahating puting sibuyas
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 1 pakete (220 gr.) chicharrona (mga crackling)
• 10 pinainit na corn tortillas, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga crackling ng baboy, sarsa ng salsa, mga giniling na seresa

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga tomatillo, bawang, at sibuyas sa isang malaki at makapal na kaserola na may 3 tasa ng tubig at ilagay sa katamtamang apoy. Pakuluan at hayaang kumulo nang mahina sa loob ng 15 minuto. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang mga gulay sa isang blender kasama ang mga dahon ng cilantro at 1 kutsarita ng asin. Hayaang lumamig ang timpla, pagkatapos ay i-blend hanggang sa lumambot. Itabi ang sabaw sa kaserola kung sakaling kailanganin mo ito mamaya para lumapot ang sarsa.
Hakbang 2
• Magpainit ng mantika sa isang malaki at makapal na kaserola sa katamtamang apoy. Idagdag ang salsa at lutuin hanggang sa bahagyang lumiit at lumapot, mga 20 minuto. Budburan ng 1/2 kutsarita ng asukal kung masyadong maasim ang mga tomatillos. Lagyan ng asin ayon sa panlasa, kung kinakailangan. Idagdag ang chicharrones at haluin nang mga 3 minuto, hanggang sa lumambot ang mga cracklings. Ilipat sa isang serving bowl, palamutian ng tinadtad na cilantro, at ihain kasama ng maligamgam na corn tortillas.

Mga Boto: 1