Oras: 50 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Pinaniniwalaan na ang lutuing Mehikano na puntas de res, na gawa sa mga tipak ng karne sa sarsa ng gulay, ang siyang pinagmulan ng fajitas. Ang klasikong kombinasyon ng malambot na hiwa ng karne ng baka, bell peppers, kamatis, at sibuyas ay walang alinlangang fajita. Ngunit hindi tulad ng fajitas, ang puntas de res ay gumagamit ng pinaghalong pampalasa at nilalaga ang karne ng baka sa sariwang sarsa ng kamatis. Ang ulam na ito, na gawa sa abot-kayang karne ng tadyang, ay inaabot ng wala pang isang oras upang ihanda at perpekto para sa mga hapunan sa gabi ng linggo. Balutin ang karne at sarsa sa mainit na tortilla at magsaya!

Mga sangkap:

• 750g boneless beef short ribs, tanggalin ang sobrang taba
• 1.5 kutsarita ng buto ng kumin
• 0.5 kutsarita ng itim na paminta
• 2 butil ng bawang, binalatan
• 1 kutsarang langis ng ubas o canola
• Kalahating dilaw na sibuyas, hiniwa nang manipis
• 450 g kamatis (mga 3 malalaki), hiniwa nang manipis
• 4 na sili na gueros o banayad na dilaw na sili (o 1 jalapeño), tinanggalan ng buto at hiniwa nang manipis
• 1 bell pepper, hiniwa nang manipis
• Piniritong beans at mainit na tortilla, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

tadyang ng baka, matamis na paminta, sili, mga kamatis, tortilla, kumin

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Hiwain ang karne ng baka nang pahalang sa hiwa na mga 1 cm ang kapal at 2.5 cm ang haba.
Hakbang 2
• Sa isang lusong at halo, durugin ang kumin, paminta, bawang, at 1 kutsarita ng asin hanggang sa mabuo ang isang magaspang na pasta. Bilang kahalili, gumawa ng pasta sa pamamagitan ng pagtadtad ng bawang gamit ang kutsilyo kasama ang mga giniling na pampalasa hanggang sa lumambot. Kung gagamit ng mga giniling na pampalasa, bawasan ang dami ng kalahati.
Hakbang 3
• Kuskusin ang karne gamit ang spice paste. Kung hindi mo ito lulutuin kaagad, ilipat ito sa isang mangkok, takpan, at ilagay sa refrigerator hanggang bukas.
Hakbang 4
• Sa isang malaking kawali, painitin ang mantika sa katamtamang apoy hanggang sa kuminang. Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga 5 minuto. Idagdag ang karne ng baka at lutuin hanggang sa maging kayumanggi at maluto, mga 8-10 minuto. Budburan ng 1 kutsarang asin.
Hakbang 5
• Idagdag ang mga kamatis, sili, at bell pepper. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, lumabas ang katas ng mga kamatis, at mabalutan ng sarsa ang likod ng kutsara, 20-25 minuto. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan.
Hakbang 6
• Ihain sa mababaw na mangkok kasama ng refried beans at mainit na tortilla.

Mga Boto: 2

May-akda ng resipe - Si Paola Briceño González ay isang manunulat at antropologo sa pagkain.