Dahil magaan at malutong ang panlabas na anyo at makatas ang karne sa loob, ang katsu ay isang nakakaaliw na lutuing Hapones sa pinakamahusay nitong anyo. Tradisyonal na gawa sa baboy, ang pamamaraang ito ay mainam din sa manok. Ang mga piniritong hiwa ng dibdib ng manok na binalutan ng Japanese panko breadcrumbs ay karaniwang inihahain kasama ng ginadgad na repolyo at katsu sauce na may maanghang, matamis, at malasang lasa. Gayunpaman, inihahain din ang mga ito kasama ng kanin (katsu don), curry (katsu curry), at bilang sandwich (katsu sando). Para matiyak na ang iyong chicken katsu ay may napakalutong na panlabas na lasa, labanan ang tukso na palitan ang regular na breadcrumbs ng klasikong panko (ang panko ay matatagpuan sa mga supermarket sa seksyon ng pagkaing Asyano o online). At siguraduhing mapanatili ang pare-parehong temperatura ng mantika habang piniprito ang manok.

Mga sangkap:

• 0.5 tasa ng ketchup
• 3 kutsarang sarsa ng Worcestershire
• 2 kutsarang toyo na may kaunting asin

• 1/4 tasa ng premium na harina
• 2 malalaking itlog, bahagyang binati
• 1.5 kutsara. panko breadcrumbs
• 2 dibdib ng manok na walang balat at buto, hiniwa sa apat na hiwa
• 1.5 tasa ng langis ng gulay
• 2 tasa ng pinong ginutay-gutay na repolyo
• Lutong puting bigas, para sa paghahain
• 4 na hiwa ng lemon
• Mga espesyal na kagamitan: termometro ng malalim na taba

Inirerekomenda namin

10 Klasikong Champagne Cocktails

97 Pinakamasarap na Pampagana para sa Bagong Taon at Pasko

Mga panghimagas ng Bagong Taon, 31 na mga recipe

31 Kamangha-manghang Mga Recipe para sa Hapunan sa Bisperas ng Bagong Taon

64 na Recipe ng Cocktail at Inumin sa Bisperas ng Bagong Taon

88 pinakamahusay na mga recipe para sa matamis na pastry at panghimagas

50 mabilis at madaling mga recipe para sa mga lutuing Bagong Taon

Paghahanda:

Hakbang 1

• Katsu sauce:

  
  Pagsamahin ang ketchup, Worcestershire sauce, at toyo sa isang maliit na mangkok. Itabi.
  
Hakbang 2

• Manok:

  
  Maglagay ng wire rack sa isang baking sheet o lagyan ng paper towel ang isang malaking plato at itabi. Ilagay ang harina, itlog, at breadcrumbs sa tatlong magkakahiwalay na malalaki at mababaw na mangkok. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 kutsarita ng asin at 1 kutsarita ng itim na paminta, pagkatapos ay budburan ng timpla ang magkabilang panig ng manok. Gamit ang isang hiwa ng manok, pahiran ito ng harina, pagkatapos ay isawsaw sa itlog, pagkatapos ay pahiran ito ng breadcrumbs, dahan-dahang idiin ang magkabilang panig upang matiyak na dumikit ang breadcrumbs. Ilipat ang hiwa ng manok sa isang plato at ulitin sa natitirang mga hiwa ng manok.
  
Hakbang 3
• Sa isang malaking kawali, painitin ang mantika sa mataas na apoy hanggang 175°C (350°F) sa isang deep-fry thermometer. Para malaman kung luto na, maglagay ng ilang piraso ng breadcrumbs sa mantika. Dapat itong bumubula nang malakas.
Hakbang 4
• Iprito ang dalawang patty nang paisa-isa hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig, mga 3 minuto bawat panig. Ilipat sa inihandang grill o plato, timplahan ng asin, at hayaang magpahinga ng 2 minuto. Samantala, iprito ang natitirang 2 patty sa parehong paraan (tingnan ang Tala).
Hakbang 5
• Hiwain ang bawat hiwa nang pahalang sa 1cm na piraso, ilagay sa isang patong ng tinadtad na repolyo at ihain kasama ng katsu sauce, kanin, at hiwa ng lemon.
  
  

  Tala

  
  Maaaring i-freeze ang mga cutlet na ito kung ihahanda mo ang mga ito nang maaga.:
  
  Iprito ang manok, ngunit huwag itong hiwain. Hayaang lumamig nang lubusan, pagkatapos ay i-freeze ito sa isang plastic bag, lagyan ng parchment paper sa pagitan ng mga hiwa upang maiwasan ang pagdikit ng mga ito. Tatagal ito nang hanggang tatlong buwan. Para initin muli, ilagay ang mga hiwa sa isang baking sheet at i-bake sa oven sa 350°F (175°C) hanggang sa uminit nang husto ang manok at maging malutong sa labas, mga 15 minuto. Hiwain at ihain.

May-akda ng resipe - Network ng Pagkain