Oras: 13:00
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Huwag umasa na ang isang cowboy sundae ay magiging kamukha ng sikat na panghimagas sa anumang paraan! Marahil ang tanging pagkakatulad ay ang pagpapatong-patong ng mga sangkap: ang hiniwang pinausukang baboy ay inihahain sa isang tumpok ng homemade fries, nilagyan ng sariwa at malutong na coleslaw, at nilagyan ng barbecue sauce.

Mga sangkap:

Hiniwang baboy

• 1 balikat ng baboy na may buto na may bigat na 2.5–3 kg.
• 1 kutsarang asin dagat
• 1 tasa ng pulbos na asukal
• 1 kutsarang itim na paminta
• 1 kutsarang paprika
• 1 kutsarang pulbos ng bawang
• 1 kutsarang giniling na buto ng haras
• 1 kutsarang giniling na chipotle pepper
• Mga espesyal na kagamitan: malalim na fryer, smokehouse

Pranses na fries

• 2 kutsarang asin dagat
• 1 kutsarita ng sariwang dahon ng rosemary, pinong tinadtad
• 1 kutsarita ng toasted fennel seeds, dinurog sa lusong
• 1 kg na patatas na Russet-Burbank
• 4 na litro ng canola o peanut oil para sa pagprito

Coleslaw

• 5 tasa ng ginutay-gutay na puting repolyo
• 2 tasa ng ginutay-gutay na pulang repolyo
• 1/3 tasa ng tinadtad na dahon ng cilantro at pinong tinadtad na tangkay
• 1 tasa ng mayonesa
• 1 kutsarang suka ng tarragon
• 1 kutsarita ng toyo
• 1 kutsarang giniling na bawang
• Sarsa ng barbecue, para sa paghahain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

balikat ng baboy, Pranses na fries, pulang repolyo, rosemary, mga buto ng haras, suka na may tarragon, toyo, sili na chipotle, pulbos ng bawang, paprika, mga tipak ng asin sa dagat, sarsa ng barbecue

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Baboy:
  
  Pagsamahin ang asin, asukal, itim na paminta, paprika, garlic powder, mga buto ng haras, at mga buto ng chipotle sa isang mangkok. Lagyan nang sagana ang balikat ng baboy ng pinaghalong pampalasa. Painitin ang hickory o applewood smoker sa 212°F (100°C). Punuin ng tubig ang drip pan, ilagay ang baboy nang direkta sa rehas na bakal, at usok, binabad bawat oras, hanggang sa ang panloob na temperatura ay umabot sa 200°F (93°C), mga 12 oras. Maingat na alisin ang baboy mula sa smoker. Suot ang guwantes para sa barbecue, hiwain ang balikat habang mainit pa ito.
Hakbang 2
• Pranses na fries:
  
  Gawin ang tinimplang asin sa pamamagitan ng paghahalo ng asin dagat, rosemary, at mga buto ng haras. Hiwain ang patatas sa 1-cm ang lapad na mga piraso. Iprito sa mantika na pinainit sa 175°C (350°F) sa loob ng 90 segundo. Hayaang lumamig sa temperatura ng silid. Iprito muli ang patatas sa 175°C (350°F) sa loob ng 2 minuto pa, o hanggang sa maging golden brown. Ilipat sa isang mangkok at magdagdag ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng tinimplang asin.
Hakbang 3
• Salad na coleslaw:
  
  Pagsamahin ang lahat ng repolyo sa isang mangkok. Idagdag ang cilantro. Pagsamahin ang mayonnaise, suka ng tarragon, toyo, at bawang sa isang mangkok. Ihalo ang pinaghalong repolyo sa dressing.
Hakbang 4
• Maglagay ng 1 libra (450 g) ng French fries sa isang plato. Lagyan ng 8 onsa (220 g) ng pulled pork sa ibabaw. Maglagay ng 1 tasa (1 tasa) ng letsugas sa ibabaw ng baboy. Budburan ng barbecue sauce at ihain.

Mga Boto: 1