Oras: 1 oras 20 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang talong ay isang pangunahing sangkap sa lutuing Mediteraneo. Ang pinalamanang talong ay isa sa mga pinakasikat na putahe sa Italya, kaya ang bawat rehiyon, kabilang ang Calabria, ay bumuo ng sarili nitong bersyon. Kung mahilig ka sa mga lutuing gulay, tiyak na magugustuhan mo ang mga croquette na ito na may talong.

Mga sangkap:

Talong

• 1 talong na may bigat na 0.5 kg, gupitin ang mga dulo, hiwain sa kalahati nang pahaba
• 1 kutsarang langis ng oliba

Palaman

• 1 kutsarang ginadgad na keso na pecorino
• 0.5 tasa na puro mga tinapay na tinapay, kung kinakailangan, higit pa
• 0.25 tasa ng tinadtad na dahon ng basil
• 1 malaking binating itlog
• 2 butil ng dinurog na bawang
• 2 kutsarang tinadtad na perehil

Sarsa

• 2 kutsara. sarsa ng marinara o sarsa ng kamatis-basil
• 0.75 kutsarita ng pulang paminta
• Langis ng gulay, para sa pagprito
• 0.5 kutsarang ginadgad na keso na pecorino

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

talong, sarsa ng kamatis, sarsa ng marinara, Kesong Pecorino Romano, mga tinapay na tinapay, mga itlog, mga natuklap na pulang paminta, perehil, basil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang isang rack sa gitnang shelf ng oven. Painitin ang oven sa 200°C (400°F). Lagyan ng mantika ang isang maliit na baking sheet o isang 20 x 30 cm na glass ceramic baking dish.
Hakbang 2
• Talong.
  
  Ilagay ang talong na nakataas ang hiwa sa inihandang baking sheet. Gumawa ng 1.5 cm (0.6 in) na hiwa sa mga hati ng talong gamit ang paring knife. Budburan ng olive oil at i-bake hanggang sa maging golden brown, 40–45 minuto. Hayaang lumamig ang mga talong sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 3
• Palaman.
  
  Gamit ang kutsara, kumuha ng 1 tasa ng laman ng talong at ilagay ito sa isang food processor. I-proseso hanggang sa maging paste ang talong. Idagdag ang keso, breadcrumbs, basil, itlog, bawang, at parsley. I-proseso hanggang sa maging sapat ang kapal ng timpla para makabuo ng mga bola, at magdagdag pa ng breadcrumbs kung kinakailangan.
  
  Gamit ang isang maliit na sandok sa kusina, buuin ang timpla sa 25 bola, bawat isa ay may sukat na mga 2 kutsara, at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.
Hakbang 4
• SarsaSa isang maliit na kaserola sa katamtamang apoy, pakuluan hanggang sa kumulo sarsa ng kamatis at pulang sili hanggang sa kumulo. Lutuin ng 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo. Panatilihing nasa mahinang apoy ang sarsa hanggang handa nang ihain.
Hakbang 5
• Pagprito.
  
  Magbuhos ng sapat na mantika sa isang malaki at makapal na kaserola na may ilalim upang mapuno ito nang halos ikatlong bahagi. Painitin ang mantika sa katamtamang init hanggang sa ang thermometer na ipinasok sa mantika ay umabot sa 175°C (kung wala kang thermometer, ang isang hiwa ng tinapay ay magiging golden brown sa loob ng mga 4 na minuto).
  
  Iprito ang mga bola-bolang talong nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown, mga isang minuto. Patuluin ang mga ito sa mga tuwalya ng papel.
Hakbang 6
• Ihain ang pritong croquettes ng talong nang mainit o malamig kasama ng sarsa ng marinara at ginadgad na kesong pecorino.

Mga Boto: 1