Oras: --

Mga minasa ng patatas na croquette na may pinatuyong bakalaw - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 225 g ng pinatuyong inasnang bakalaw, walang balat at buto
• 450 g ng katamtamang laki ng patatas, hugasan nang mabuti gamit ang brush, binalatan at hiniwa sa apat na bahagi
• 2 dinurog na butil ng bawang
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng perehil
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang chives, dagdag pa para sa palamuti
• Asin at giniling na itim na paminta
• 2 binating pula ng itlog
• Langis ng gulay para sa malalim na pagprito
• 1 tasa ng harina na mabilis na nabubuo
• Sarsa ng Aioli na may mga itlog para sa paghain (tingnan ang recipe sa ibaba)

Aioli na may mga itlog:

• 8 dinurog na butil ng bawang
• 2 pula ng itlog
• 1 tasa ng langis ng oliba
• Asin
• 1 kutsarita ng pinausukang paprika

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

bakalaw, patatas, chives, bawang, mga itlog, sarsa ng aioli, paprika, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ibabad ang bakalaw sa malamig na tubig sa loob ng 24-36 oras at ilagay sa refrigerator, paminsan-minsang pinapalitan ang tubig. Salain. Ilagay ang bakalaw sa isang katamtamang laki ng kaserola at takpan ng tubig hanggang sa 2.5 cm ang taas nito mula sa isda.
Hakbang 2
• Ilagay ang patatas sa isa pang kaserola at takpan ng tubig. Lutuin nang mga 30 minuto, hanggang sa lumambot ang patatas at magsimulang maghiwa-hiwalay ang isda. Salain at hayaang lumamig ang isda at patatas.
  
  Pindutin ang patatas gamit ang isang potato masher papunta sa isang mangkok. Gamitin ang iyong mga kamay o tinidor upang durugin ang bakalaw, alisin ang anumang mga buto. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang bakalaw, patatas, bawang, mga herbs, asin at paminta ayon sa panlasa, at mga pula ng itlog. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
Hakbang 3
• Painitin muna ang deep fryer.
  
  Gumawa ng 2 kutsarang timpla para maging patty o bola, balutan ng harina, at itabi habang inihahanda mo ang natitirang mga croquette. Iprito ang mga ito nang paunti-unti hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto. Dapat ay umabot ka ng humigit-kumulang 12 croquette.
Hakbang 4
• Alisin at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ihain ang mga croquette sa isang plato na may aioli sauce. Budburan ng parsley.
  
  Aioli na may mga itlog: Ilagay ang bawang at pula ng itlog sa isang blender. I-blend hanggang sa lumambot. Habang tumatakbo ang blender, dahan-dahang ibuhos ang sapat na mantika upang makagawa ng makapal at emulsified na sarsa. Timplahan ng asin at paprika.
  Ani: 1.5 tasa

Mga Boto: 3