Oras: 2 oras 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 40

Naimbento ang pretzel shortbread cookies sa isang panaderya. Lost Bread Co.Nagmula ang mga ito sa Philadelphia bilang isang paraan upang magamit ang mga lumang pretzels, at mula noon ay nagkaroon na ng mga tagasunod. Habang binubuo ang resipe na ito, sinubukan ang ilang uri ng pretzels at malutong na cookies upang makita kung alin ang pinakaangkop sa tradisyonal na shortcrust pastry. Nanalo ang malutong na buttery pretzels, ngunit angkop din ang mga klasikong pretzels. Bago i-bake, ang mga cookies ay pinapahiran ng baking soda solution at binating itlog, na nagbibigay sa kanila ng masarap na matingkad na kayumangging kulay at kinang, at ang kaunting asin ay magpapahiwatig sa mga taong makakatikim ng mga susunod na lasa.

Mga sangkap:

• 1 tasa ng pretzels na binalutan ng mantikilya (mga 46; mga 60 g)
• 2.5 tasa ng premium na harina
• 3 kutsarang cornstarch
• 3 kutsarang asukal na may pulbos
• 1/4 kutsarita ng pinong asin
• 330 g unsalted butter sa temperatura ng silid
• 3/4 tasa ng maitim na kayumangging asukal
• 1 kutsarang soda
• 1 malaking itlog, bahagyang binati
• 1 kutsarang pretzel salt o magaspang na asin
• 1.5 kutsarang semi-sweet na butil ng tsokolate
• 1 kutsarang langis ng niyog

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

premium na harina, langis ng niyog, mga butil ng tsokolate (mga butil)

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Gilingin ang mga pretzel sa isang food processor hanggang sa maging pino at parang harina. Sukatin ang 1/2 tasa ng dinurog na pretzel at ilipat sa isang mangkok (itapon ang natitira). Haluin ang harina, cornstarch, powdered sugar, at pinong asin.
Hakbang 2
• Ilagay ang mantikilya at brown sugar sa mangkok ng isang stand mixer na may paddle attachment at talunin sa katamtamang bilis, kinuskos ang mga gilid kung kinakailangan, hanggang sa maging magaan at malambot, mga 2 minuto. Idagdag ang kalahati ng pinaghalong harina at haluin sa mababang bilis sa loob ng mga 20 segundo. Idagdag ang natitirang pinaghalong harina at haluin sa mababang bilis hanggang sa maging makinis.
Hakbang 3
• Ilagay ang masa sa isang 14-pulgadang papel na parchment at buuin ito na parang bola. Ilagay ang parchment paper sa isang 9 x 13-pulgadang baking sheet at gamitin ang ilalim ng measuring cup upang buuin ang masa sa isang pantay na parihaba na kasinglaki ng baking sheet. Hatiin ang masa sa kalahati nang pahalang, pagkatapos ay sa kalahati nang patayo upang makagawa ng 4 na quarter. Hatiin ang bawat quarter sa 10 hiwa upang makagawa ng 40 makikitid na parihaba (maaaring hindi perpekto ang mga dulo, ngunit ayos lang iyon). I-freeze sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 4
• Maglagay ng rack sa gitnang shelf ng oven at painitin ang oven sa 175°C.
Hakbang 5
• Idagdag ang baking soda sa 0.5 tasa ng maligamgam na tubig at haluing mabuti. Pantay na pahiran ang masa ng solusyon ng baking soda, pagkatapos ay ng binating itlog. Budburan ng magaspang na asin.
Hakbang 6
• I-bake, iikot ang baking sheet sa kalagitnaan ng pagluluto, hanggang sa maging matingkad na kayumanggi ang shortbread cookies, sa loob ng 45-55 minuto. Hayaang nakalagay ang mga ito sa baking sheet sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay maingat na ilabas ang shortbread cookies at ilipat ang mga ito sa isang cutting board. Maingat na hiwain nang pabilog ayon sa mga markang ginawa mo kanina. Hayaang lumamig nang lubusan, mga 25 minuto.
Hakbang 7
• Tunawin ang tsokolate at langis ng niyog sa isang double boiler. Ilipat sa isang maliit na mangkok. Isawsaw ang ibabang ikatlong bahagi ng bawat cookie sa tsokolate at ilagay sa isang malinis na piraso ng parchment paper. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 10 minuto upang hayaang tumigas ang tsokolate. Itabi ang mga cookie sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang hanggang 5 araw.

Mga Boto: 1