Oras: 1 oras.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Manok na istilo RomanoAng Pollo alla Romana, o kung tawagin sa Italya, ay nagmula sa labas ng Roma. Maging ang matingkad na kulay ng mga sili sa ulam na ito ay sumasalamin sa pula at dilaw ng bandila ng "Walang Hanggang Lungsod." Tradisyonal itong inihahanda para sa kapistahan ng Ferragosto (Pag-akyat sa Langit ng Birheng Maria), ang tugatog ng panahon ng pag-aani. Bilang isang ulam sa tag-araw, tampok dito ang pinakamakatas at pinakamahinog na mga gulay, na pinahinog ng araw. Ang mga pampalasa ay nagbibigay ng walang kapantay na aroma ng lutuing Mediteraneo.

Mga sangkap:

• 4 na hati ng dibdib ng manok na may tadyang, walang balat
• 2 hita ng manok na walang buto at balat
• 0.5 kutsarita ng asin + 1 kutsarita ng asin
• 0.5 kutsarita ng giniling na itim na paminta + 1 kutsarita pa.
• 1/4 tasa ng langis ng oliba
• 1 pulang bell pepper, hiniwa nang pahaba
• 1 dilaw na bell pepper, hiniwa nang pahaba
• 85 gramo. prosciutto o hiniwang ham na pinatuyo
• 2 butil ng bawang, tinadtad nang pino
• 400 g hiniwang kamatis
• 0.5 tasa ng puting alak
• 1 kutsarang dahon ng tim
• 1 kutsarita dahon ng oregano
• 0.5 tasa ng sabaw ng manok
• 2 kutsarang caper
• 1/4 tasa ng pinong tinadtad na perehil

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, mga hita ng manok, matamis na paminta, prosciutto, bawang, mga kamatis, puting alak, tim, oregano, mga caper, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Timplahan ang mga piraso ng manok ng 0.5 kutsaritang asin at 0.5 kutsaritang paminta. Painitin ang olive oil sa isang malaki at makapal na kawali na may ilalim at iprito ang manok sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown. Alisin ang manok mula sa kawali.
Hakbang 2
• Idagdag ang bell peppers at prosciutto sa parehong mantika at lutuin sa katamtamang apoy nang mga 5 minuto. Kapag na-toast na ang mga sili at malutong na ang ham, idagdag ang bawang at lutuin nang isa pang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, alak, at mga herbs. Gumamit ng kutsarang kahoy o spatula upang kiskisin ang anumang mga kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Idagdag ang manok, idagdag ang sabaw, at pakuluan nang mahina. Bawasan ang apoy at pakuluan nang may takip, hanggang sa maluto ang manok, mga 20 hanggang 30 minuto.
Hakbang 3
• Kung ihahain agad, haluin ang capers at parsley. Para sa pag-iimbak, ilipat ang manok at sarsa sa isang lalagyan, palamigin, at ilagay sa refrigerator. Kinabukasan, initin muli sa katamtamang apoy, idagdag ang capers at parsley, at ihain.
  
  
  Ihain ang manok Romano na may Sangiovese red wine, tulad ng Chianti Caretti o Sant'Orsola, o Toscana Rosso Villa Lucia.

Mga Boto: 164