Oras: 5 oras 25 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 35 piraso.

Bagama't ang mga meringue ay gawa lamang sa dalawang pangunahing sangkap—puti ng itlog at asukal—ang mga ito ay isang medyo maselang panghimagas, kaya naman pinahahalagahan ang mga ito bilang isang gourmet treat. Kapag hinahampas ang mga puti ng itlog, gumamit ng isang malinis na mangkok at whisk. Titiyakin nito na madali at mabilis na mahahampas ang timpla, at ang cream of tartar ay makakatulong na patatagin ang meringue at mapabuti ang kalidad nito. Kapag nagbe-bake ng meringue, mahalagang tandaan na kailangan itong matuyo sa oven sa mababang temperatura habang nananatiling malinis ang puti. Kung ang meringue ay nagsimulang dumilim, buksan nang bahagya ang pinto ng oven. Pagdikitin ang mga natapos na meringue nang pares gamit ang jam o lemon curd.

Mga sangkap:

• Puti ng 4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
• 0.5 kutsarita ng cream of tartar
• 1/4 kutsarita ng asin
• 2 at 1/4 tasa ng pulbos na asukal
• Jam na walang buto o lemon curd

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga itlog, krema ng tartar, pulbos na asukal, krema ng lemon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven; painitin ang oven sa 120°C (250°F). Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Hakbang 2
• Sa isang malaki, malinis, at tuyong mangkok, batihin ang puti ng itlog, cream of tartar, at asin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa bumula. Taasan ang bilis sa medium-high at batihin hanggang sa lumapot at hindi mamasa-masa, mga 1 minuto pa. Unti-unting idagdag ang powdered sugar, mga 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, at batihin hanggang sa mabuo ang matigas at makintab na mga taluktok, mga 5 minuto pa.
Hakbang 3
• Ilipat ang meringue sa isang piping bag na may malaking bituin o patag na dulo. Maglagay ng humigit-kumulang 70 1-pulgada (2.5 cm) na disc sa mga baking sheet, na nag-iiwan ng espasyo sa pagitan ng bawat disc. Ihurno sa 250°F (120°C) hanggang sa maging malutong at tuyo ang mga meringue, mga 3 oras. Palamigin nang lubusan sa mga baking sheet. Itabi ang mga meringue sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa isang tuyong lugar nang hanggang 1 linggo. Bago ihain, i-sandwich ang dalawang meringue sa jam o lemon curd.

Mga Boto: 1