Oras: 6 na oras at 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Dami: 8 piraso

Ang mga pugad ng meringue ay perpektong palamuti para sa Bagong Taon, Pasko, o Pasko ng Pagkabuhay. Ang mga pastry na ito ay minamahal dahil sa kanilang magkakaibang tekstura, na may malutong at natutunaw sa iyong bibig na meringue na hinaluan ng malasutlang cream cheese frosting. Ang mga pugad mismo ay inihurno gamit ang whipped meringue, na maaari mong ihanda nang maaga at iimbak sa isang mahigpit na saradong lalagyan nang ilang araw. Bago ihain, lagyan ang mga ito ng mascarpone cream cheese frosting at dekorasyunan ng mga sugar pearls. Upang matiyak na maayos na umalsa ang meringue, talunin ang mga puti ng itlog sa isang malinis na mangkok gamit ang malinis na whisk.

Mga sangkap:

• Puti ng 4 na malalaking itlog, temperatura ng silid
• 0.5 kutsarita ng cream of tartar
• 1/4 kutsarita ng asin
• 2 at 1/4 tasa ng pulbos na asukal
• 220 gramo ng mascarpone
• 1/4 tasa ng pulbos na asukal
• 1 tasa ng pinalamig na heavy cream
• Mga perlas ng asukal o sprinkles, para sa dekorasyon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga itlog, krema ng tartar, pulbos na asukal, keso na mascarpone, krema, konfeti

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga rack ng oven sa itaas at ibabang bahagi ng oven; painitin ang oven sa 120°C (250°F). Lagyan ng parchment paper ang 2 baking sheet.
Hakbang 2
• Sa isang malaki, malinis, at tuyong mangkok, batihin ang mga puti ng itlog kasama ang cream of tartar at asin gamit ang mixer sa katamtamang bilis hanggang sa maging mabula. Taasan ang bilis sa medium-high at batihin hanggang sa lumapot at maging malabo, mga 1 minuto pa. Unti-unting idagdag ang powdered sugar, mga 1/4 tasa sa bawat pagkakataon, at batihin hanggang sa mabuo ang matigas at makintab na mga tuktok, mga 5 minuto pa.
Hakbang 3
• Ilipat ang meringue sa isang pastry bag na may malaking bilog na dulo. Maglagay ng 8 3-pulgada (7.5 cm) na disk sa isang baking sheet, pagkatapos ay i-pipe ang mga gilid upang lumikha ng 2-pulgada (5 cm) na taas na mga dingding. Ihurno sa 250°F (120°C) hanggang sa maging malutong at tuyo ang mga meringue, mga 3 oras. Palamigin nang lubusan sa baking sheet. Itabi sa isang lalagyang hindi papasukan ng hangin sa isang tuyong lugar nang hanggang 1 linggo.
Hakbang 4
• Para sa palaman, batihin ang mascarpone kasama ang powdered sugar, pagkatapos ay idagdag ang heavy cream at batihin hanggang sa mabuo ang malambot na tuktok. Kutsarahin ang palaman sa mga meringue nests at budburan ng mga perlas.

Mga Boto: 1