Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang kakaibang pampagana na ito na binubuo ng mga pritong hiwa ng tomatillo na may malutong na breadcrumb ay inihahain kasama ng makatas na salad ng mansanas at pritong ham. Para iprito ang mga hiwa ng tomatillo, isawsaw ang mga ito sa maasim na gatas at pagkatapos ay igulong sa maanghang at tuyong rub na may cornmeal, na nagbibigay sa mga tomatillo ng espesyal na langutngot. Ang buong pagkain ay inihahain kasama ng aioli sauce na gawa sa pula ng itlog, jalapeño pepper, cilantro, bawang, katas ng dayap, at mustasa. Ang nakakaintrigang kombinasyon ng matingkad na lasa ng Latin American at eleganteng presentasyon ay ginagawang perpekto ang pampagana na ito para sa kapaskuhan.

Mga sangkap:

Pang-ibabaw

• 2 kutsarang extra-virgin olive oil
• 1/4 tasa ng pinong tinadtad na ham
• Kalahating mansanas na Gala, hiniwa nang pahaba
• 2 kutsarang suka ng apple cider
• 1 kutsarang pulot
• 1 kutsarang pinong tinadtad na bawang
• 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang perehil
• 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang chives
• 1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang rosemary
• 1 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang tim

Tomatillo

• 4 na katamtamang laki ng physalis, binalatan, hinugasan at hiniwa nang pahaba
• 1 tasa ng maasim na gatas
• 0.5 tasa ng premium na harina
• 0.5 tasa ng pinong harina ng mais
• 1.5 kutsarita ng pulbos ng mustasa
• 1.5 kutsarita ng pulbos ng sibuyas
• 1.5 kutsarita ng pulbos ng bawang
• 1.5 kutsarita ng giniling na turmerik
• Langis ng gulay, para sa pagprito
• Jalapeño-cilantro aioli, para sa paghain (tingnan sa ibaba)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

hamon, mga mansanas, suka ng apple cider, pulot, mga sibuyas na sibuyas, perehil, chives, rosemary, tim, mga giniling na seresa, maasim na gatas, premium na harina, harina ng mais, pulbos ng mustasa, pulbos ng sibuyas, pulbos ng bawang, turmerik

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1

• Ihanda ang pang-ibabaw:

  
  Painitin ang olive oil sa isang maliit na kawali sa katamtamang init. Idagdag ang ham at lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa maging golden brown, 3 hanggang 4 na minuto; alisin sa apoy. Idagdag ang mansanas, suka, pulot, bawang, parsley, berdeng sibuyas, rosemary, thyme, 1/4 kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na itim na paminta at haluin.
Hakbang 2

• Ihanda ang mga kamatis:

  
  Ilagay ang mga tomatillo sa isang katamtamang laki ng mangkok at ibuhos ang sour milk. Sa isang mas malaking mangkok, pagsamahin ang mga harina ng trigo at mais, parsley, mustard powder, onion powder, garlic powder, turmeric, 1.5 kutsarita ng asin, at 0.5 kutsarita ng black pepper.
Hakbang 3
• Sa isang malaking kaserola sa katamtamang init, painitin ang 2 pulgada ng mantika hanggang sa ang thermometer ay mag-deep-fry ay umabot sa 190°C (355°F). Paulit-ulit na alisin ang mga tomatillos mula sa buttermilk, hayaang tumulo pabalik sa mangkok ang anumang sobrang tubig. Isawsaw ang mga hiwa sa pinaghalong harina upang mabalutan nang lubusan, pagkatapos ay iprito hanggang sa maging golden brown, 1 hanggang 2 minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa mga paper towel; budburan ng asin. Ihain kasama ng mga mansanas, ham, at aioli.
Hakbang 4

• Jalapeño at Cilantro Aioli

  
  Sa isang food processor, pagsamahin ang 1 tasa ng tinadtad na cilantro, 1 pinong tinadtad na jalapeño pepper (walang buto), 1 malaking pasteurized na pula ng itlog, 1 kutsarang katas ng dayap, 2 kutsarita ng Dijon mustard, 1 butil ng bawang, 1/2 kutsarita ng asin, at ilang dinikdik na itim na paminta; iproseso hanggang sa lumapot. Habang tumatakbo ang processor, unti-unting ibuhos ang 1/2 tasa ng olive oil at iproseso hanggang sa lumapot.

Mga Boto: 1