Oras: 1 oras 50 minuto.
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6-8

Ang isang buong lomo ng baboy na inihurno sa oven ang magiging highlight ng anumang hapunan sa kapaskuhan. Bago ilagay ang karne at ginisa na mga gulay sa oven, igisa ito sa lahat ng panig hanggang sa maging golden brown upang matakpan ang lahat ng katas. Titiyakin nito na ang lomo ay perpektong malambot at makatas. Ihain nang manipis na hiniwa at binuhusan ng katas ng kawali. Ang highlight ng ulam na ito ay ang homemade applesauce, na ibinubuhos din sa inihurnong lomo. Maaari mo itong lutuin nang maaga at ilagay sa refrigerator. Ang matamis, maasim, at prutas na lasa ng applesauce ay perpektong bumagay sa maanghang na baboy.

Mga sangkap:

Inihaw

• 2 kutsarang mantika ng gulay (soybean, mais o mani)
• 1 walang butong lomo ng baboy (1.3 kg), hiniwa at tinalian
• 1 katamtamang laki ng sibuyas, hiniwa nang manipis
• 1 karot, hiniwa nang manipis
• 1 tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
• 3 butil ng bawang, dinurog
• 3 tangkay ng sariwang sage
• 3 tangkay ng sariwang tim
• 0.5 tasa ng tuyong puting alak
• 1 tasa ng sabaw ng manok, gawang-bahay o binili sa tindahan, bahagyang inasinan
• 1-2 kutsarang butil-butil na mustasa
• 1-2 kutsarang unsalted butter, hiniwa nang pa-dice at pinalamig
• Mga 4 na tasa ng applesauce, recipe sa ibaba

Applesauce

• 1 kg ng maasim na pulang mansanas, tulad ng Mackintosh
• 3 kutsarang asukal
• 1 kutsarang sariwang pinigang katas ng lemon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

lomo ng baboy, mga sibuyas, karot, kintsay, bawang, sambong, tim, puting alak, sabaw, buong butil ng mustasa, mantikilya, mga mansanas, asukal, katas ng lemon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 175°C.
Hakbang 2
• Initin ang mantika sa isang malaking kawali na maaaring gamitin sa oven sa katamtamang init. Timplahan nang sagana ang lomo ng baboy sa lahat ng panig, gamit ang asin at paminta. Ilagay ang lomo ng baboy, nakababa ang mataba na bahagi, sa kawali at lutuin hanggang sa maging golden brown, mga 2 minuto. Baliktarin ang baboy gamit ang sipit at ipagpatuloy ang pagluluto sa lahat ng panig, mga 2-3 minuto bawat panig. Ilipat ang lomo ng baboy sa isang plato at itabi.
Hakbang 3
• Idagdag ang sibuyas, karot, kintsay, bawang, at mga tangkay ng halaman sa kawali. Lutuin, habang madalas na hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 5 minuto. Alisin ang kawali sa apoy at idagdag ang alak. Ibalik ang kawali sa mataas na apoy at kayurin ang ilalim gamit ang kutsarang kahoy upang lumuwag ang anumang kayumangging piraso. Lutuin ang alak hanggang sa mabawasan ito ng halos kalahati. Idagdag ang sabaw at pakuluan nang mahina.
Hakbang 4
• Ibalik ang lomo at anumang katas sa kawali. Ilipat ang kawali sa oven at i-roast hanggang sa ang meat thermometer na ipinasok sa gitna ng lomo ay mag-rate ng 145°F hanggang 155°F (62°C hanggang 65°C), mga 40 minuto (tingnan ang Tala).
Hakbang 5
• Ilipat ang baboy sa isang plato at takpan nang maluwag ng foil. Ilagay ito sa isang mainit na lugar habang inihahanda mo ang sarsa.
Hakbang 6
• Salain ang sarsa gamit ang isang pinong salaan papunta sa isang maliit na kaserola; pindutin ang mga gulay gamit ang isang kutsarang kahoy upang makuha ang pinakamaraming likido hangga't maaari. Itapon ang mga gulay. Lutuin ang sarsa sa mataas na apoy hanggang sa mabawasan ito ng halos isang-katlo. Bawasan ang apoy sa katamtaman, haluin ang mustasa, pagkatapos ay ang mga piraso ng mantikilya upang lumapot ang sarsa. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Panatilihing mainit, ngunit huwag pakuluan.
Hakbang 7
• Putulin ang inihaw at pagkatapos ay hiwain ito nang pahalang. Idagdag ang anumang katas na lumabas mula sa karne patungo sa sarsa. Ilipat ang karne sa isang mainit na bandehado at budburan ng asin at itim na paminta. Ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng karne. Ihain kasama ng applesauce.
Hakbang 8

• Sarsa ng mansanas:

  
  Tanggalin ang mga tangkay ng mansanas. Tadtarin nang pahapyaw ang mga mansanas, balatan at tanggalin ang mga buto. Pagsamahin ang mga mansanas, asukal, at katas ng lemon na may 3 kutsarang tubig sa isang malaking kaserola. Pakuluan sa mataas na apoy. Takpan at hinaan ang apoy upang mapanatili ang mahinang pagkulo. Lutuin hanggang sa ganap na lumambot ang mga mansanas, mga 20 minuto.
  
Hakbang 9
• Tanggalin ang takip at patuloy na pakuluan nang mahina (halo-halo nang madalas upang maiwasan ang pagkasunog ng mga mansanas) hanggang sa matuyo ang halos lahat ng likido, mga 10 minuto pa. Alisin sa apoy at hayaang lumamig nang bahagya. I-pure ang pinaghalong mansanas sa isang gilingan ng gulay; itapon ang balat at mga buto. Ihain ang sarsa ng mansanas nang mainit o sa temperatura ng kuwarto. Ilagay sa refrigerator kung hindi agad gagamitin.
  
  Labasan: 4 na kutsara.
  
  

  Tala

  
  Ang baboy na niluto sa ganitong paraan ay magiging bahagyang kulay rosas. Kung nais, i-roast ang loin sa 160°F (71°C), ngunit tandaan na ang hiwa na ito ay medyo payat at hindi magiging kasing-makatas sa mas mataas na temperatura.
  
  

Mga Boto: 1