Oras: 5 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang makatas na inihaw na karne ng baka na inihahain sa ibabaw ng malutong na risotto flatbreads na may kasamang light green salad ay mainam para sa isang malaking hapunan ng pamilya tuwing Linggo. Ang risotto para sa mga flatbread ay maaaring lutuin nang maaga at itago sa refrigerator, o maaari mo ring gamitin ang natirang risotto mula sa nakaraang hapunan.

Mga sangkap:

Karne ng baka

• 1 piraso ng balikat ng baka (1.8 kg)
• 2 kutsarang langis ng gulay o oliba + dagdag pa kung kinakailangan
• 2 karot, tinadtad
• 2 tangkay ng kintsay, tinadtad
• 1 dilaw na sibuyas, tinadtad
• 1 bungkos ng pinaghalong sariwang herbs, tulad ng tarragon, rosemary, parsley, na tinalian ng tali
• 4 na butil ng bawang, tinadtad
• 1 tasa ng tuyong pulang alak, tulad ng Cabernet Sauvignon
• 2.5 tasa ng sabaw ng baka na may kaunting asin

Sariwang berdeng salad

• 2 tasa ng watercress
• 1 tasa ng sariwang dahon ng parsley
• Lemon juice para sa pagtulo
• Langis ng oliba para sa pag-ambon
• 1/4 tasa ng toasted flaked almonds

Mga flatbread na risotto

• 3 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
• 3 kutsarang unsalted butter
• 2 malalaking shallots, tinadtad
• 1 kutsarang kanin na Arborio
• 3/4 tasa ng tuyong puting alak
• 140 g frozen green peas, tinunaw
• 1/3 tasa ng katas ng kalamansi
• 1 kutsarang balat ng lemon
• 1 at 1/4 kutsarang bagong gadgad na parmesan
• 110 gramo ng ginadgad na mozzarella
• 1 tasa ng all-purpose flour, para sa pag-aalis ng alikabok
• 2 itlog, binati
• 1.5 kutsara. mga tinapay na tinapay
• Langis ng gulay, para sa pagprito

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, karot, kintsay, pulang alak, halo ng salad, tarragon, bigas, mga gisantes, mga tinapay na tinapay

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 175°C.
Hakbang 2
• Patuyuin ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel. Timplahan nang sagana ng asin at paminta. Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking Dutch oven sa katamtamang apoy. Idagdag ang karne at i-brown ang lahat ng panig. Ilipat sa isang cutting board o malaking plato.
Hakbang 3
• Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming mantika sa kawali kasama ang mga karot, kintsay, at sibuyas. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng kaunting sariwang herbs at lutuin hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang mga gulay, 5-10 minuto. Idagdag ang bawang at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang minuto.
Hakbang 4
• Magdagdag ng 3/4 tasa ng red wine at bawasan ng kalahati, kinuskos ang anumang kayumangging piraso mula sa ilalim ng kawali. Ibalik ang karne sa kawali at idagdag ang sabaw ng baka. Pakuluan ang likido, pagkatapos ay takpan ng mahigpit na takip at ilagay ang kawali sa oven. I-bake hanggang lumambot ang karne kapag tinusok gamit ang tinidor, 3-4 na oras, baliktarin kapag nasa kalagitnaan na.
Hakbang 5
• Alisin sa oven at ilipat ang inihaw sa isang malaking cutting board. Takpan ng foil habang lumalamig ang karne. Ilagay ang casserole sa stovetop sa katamtamang init, idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng red wine, at bawasan ng kalahati, mga 10 minuto. Salain ang sarsa, timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Hiwain ang inihaw sa malalaking piraso at ihalo sa sarsa.
Hakbang 6
• Berdeng ensalada:
  
  Paghaluin ang watercress sa parsley, katas ng lemon, at olive oil ayon sa panlasa. Timplahan ng asin at paminta at lagyan ng toasted almonds sa ibabaw.
Hakbang 7
• Ihain ang inihaw sa ibabaw ng mga flatbread na risotto, kasama ng salad.
Hakbang 8
• Mga flatbread na risotto:
  
  Sa isang katamtamang laki ng kaserola, pakuluan ang sabaw ng manok. Sa isang hiwalay na kaserola, tunawin ang mantikilya sa katamtamang init. Idagdag ang mga shallots at lutuin hanggang sa maging translucent, mga 2 minuto. Idagdag ang Arborio rice at bahagyang i-toast, habang hinahalo, hanggang sa mabalutan ng mantikilya at shallots. Idagdag ang white wine, habang patuloy na hinahalo hanggang sa masipsip. Dapat mag-iwan ng uka ang isang kutsara sa risotto.
  
  Gamit ang isang sandok, ibuhos ang sapat na mainit na sabaw ng manok upang matakpan ang kanin, habang patuloy na hinahalo sa katamtamang apoy hanggang sa tuluyang masipsip. Ulitin ang prosesong ito nang 3 beses pa, unti-unting idagdag ang sabaw at patuloy na hinahalo. Kapag naidagdag na ang lahat ng sabaw ng manok at lumambot na ang kanin, idagdag ang berdeng gisantes, katas ng lemon, at balat ng lemon at haluin.
Hakbang 9
• Alisin sa apoy, haluin ang Parmesan at mozzarella, at timplahan ng asin at paminta. Hayaang lumamig ang risotto, ipahid ito nang pantay sa baking sheet. Takpan ng plastic wrap at ilagay sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto.
Hakbang 10
• Kapag lumamig na ang risotto, buuin ito nang patty na may sukat na mga 10 cm ang lapad at mga 2 cm ang kapal. Maghanda ng breading area sa pamamagitan ng paglalagay ng harina sa isang mangkok, paghaluin ang mga itlog sa isa pang mangkok, at paglalagay ng breadcrumbs sa ikatlong mangkok. Isawsaw ang mga rice patty sa harina, pagkatapos ay isawsaw ang mga ito sa itlog, at panghuli, balutan ang mga ito ng breadcrumbs.
Hakbang 11
• Magpainit ng 1 cm ng mantika sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy. Maglagay ng kaunting panko; kung kumulo ito, mainit na ang mantika. Iprito ang mga bilog na risotto, 2-3 beses bawat panig, hanggang sa maging golden brown, 2-3 minuto bawat panig (baligtarin gamit ang spatula sa ilalim at tinidor sa ibabaw). Ilipat ang mga bilog sa isang wire rack upang mapanatili itong malutong. Timplahan ng asin at ihain.
  Lumabas6 na malalaking flatbread.

Mga Boto: 1