Oras: 2 oras 20 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 5

Para mas maging makatas ang mga cutlet, nilagyan ni Ina Garten ng mayonnaise, Dijon mustard, at binating itlog. Isang kaswal ngunit simpleng nakakamanghang pampagana.

Mga sangkap:

• 225 g sariwang salmon
• 1.5 kutsarita mga pampalasa para sa kumukulong alimango
• 4 na kutsarang olive oil, dagdag pa para sa pagpapadulas
• Asin at giniling na itim na paminta
• 4 na kutsara (60 g) mantikilya
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang perehil
• 1 kutsarang capers (alisan ng tubig ang brine)
• 1/4 kutsarita ng maanghang na sarsa
• 1/2 kutsarita ng sarsa ng Worcestershire
• 3 hiwa ng lumang tinapay (tinanggal ang mga crust)
• 1/2 tasa ng mayonesa
• 2 kutsarita ng mustasa ng Dijon
• 2 bahagyang binating katamtamang laki ng itlog
• 3/4 tasa ng pinong tinadtad na pulang sibuyas (1 maliit na ulo)
• 1.5 tasa ng pinong tinadtad na kintsay (4 na tangkay)
• 1/2 tasa ng pinong tinadtad na pulang bell pepper (1 maliit na paminta)
• 1/2 tasa ng maliit na hiniwang dilaw na bell pepper (1 maliit na sili)

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

salmon, kintsay, matamis na paminta, mga caper, pulang sibuyas, perehil, mayonesa, mga itlog, puting tinapay, maanghang na sarsa, Sarsa ng Worcestershire, pampalasa ng isda, Mustasa ng Dijon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 180°C.
  
  Ilagay ang balat ng salmon sa isang baking sheet na nakababa. Pahiran ng olive oil at timplahan ng asin at paminta. Ihurno ng 15-20 minuto hanggang maluto. Alisin ang baking sheet mula sa oven at takpan nang mahigpit ng aluminum foil. Hayaang magpahinga ng 10 minuto at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator hanggang sa tuluyang lumamig.
Hakbang 2
• Samantala, sa isang malaking kawali, pagsamahin ang 2 kutsara (30 g) mantikilya, 2 kutsarang olive oil, pulang sibuyas, kintsay, pula at dilaw na bell peppers, parsley, capers, hot sauce, Worcestershire sauce, crab boil seasoning, 1/2 kutsaritang asin, at 1/2 kutsaritang paminta at lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 15 hanggang 20 minuto. Palamigin sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
• Punitin ang tinapay sa mga piraso at iproseso sa isang food processor gamit ang blade attachment. Dapat ay mayroon ka nang humigit-kumulang 1 tasa ng bread crumbs. Ilagay ang bread crumbs sa isang baking sheet at i-toast sa oven sa loob ng 5 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 4
• Sa isang malaking mangkok, hiwain ang pinalamig na isda. Idagdag ang mga breadcrumb, mayonnaise, mustard, at itlog. Idagdag ang pinaghalong gulay at haluing mabuti. Takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng 30 minuto. Buuin sa 10 patties (70-85 g bawat isa).
  
  Sa isang malaking kawali sa katamtamang apoy, painitin ang natitirang 2 kutsara (30 g) na mantikilya at 2 kutsarang olive oil. Idagdag ang mga salmon patties nang paunti-unti at lutuin ng 3-4 minuto bawat panig, hanggang sa maging golden brown. Salain sa mga paper towel. Panatilihing mainit sa isang preheated oven sa 250°F (120°C) at ihain nang mainit.

Mga Boto: 6