Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ihanda ang perpektong filet mignon steak na may masarap at malasang crust na gawa sa magaspang na giniling na itim na paminta. Ang steak ay unang piniprito sa kawali upang makagawa ng malutong na crust, pagkatapos ay pinahiran ng mantikilya at inihurno ng ilang minuto upang makamit ang ninanais na pagkaluto. Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng meat thermometer, at tandaan na ang panloob na temperatura ng steak ay bahagyang tataas habang ito ay nakapahinga.

Mga sangkap:

• 4 na filet mignon steak, 2" ang kapal, nakatali (280g bawat isa)
• 2 kutsarang mantika ng gulay
• 2 kutsarang pinong fleur-de-sel
• 2 kutsarang giniling na itim na paminta
• 10 g unsalted butter sa temperatura ng silid

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, bulaklak ng asin, mga itim na paminta

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 200°C.
Hakbang 2
• Painitin ang isang malaking kawali na bakal sa mataas na apoy sa loob ng 5 hanggang 7 minuto.
Hakbang 3
• Samantala, tapikin ang filet mignon para matuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Bahagyang pahiran ng mantika ang mga steak sa lahat ng panig. Pagsamahin ang fleur de sel at giniling na paminta sa isang plato at pahiran ang mga fillet sa lahat ng panig ng pinaghalong ito, dahan-dahang pinipindot upang matiyak na dumidikit ang mga pampalasa. Ang mga steak ay dapat na pantay na nababalutan ng asin at itim na paminta.
Hakbang 4
• Kapag mainit na ang kawali, ilagay ang mga steak at igisa nang pantay sa lahat ng panig (itaas, ibaba, at mga gilid), mga 2 minuto bawat panig. Buksan ang hood. Ang pagluluto ay aabutin ng mga 10 minuto.
Hakbang 5
• Pahiran ang bawat steak ng 1 kutsarang mantikilya, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa oven. I-bake ang mga fillet sa loob ng 8-12 minuto, o hanggang sa maging rare (115°F) o medium (125°F). Ilipat ang mga steak sa isang platter, takpan nang mahigpit ng foil, at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto.

Mga Boto: 1