Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Ang ulam na ito para sa dalawa ay perpekto para sa isang romantikong hapunan sa isang espesyal na okasyon. Ang mga inihaw na steak ay inihahain kasama ng ginintuang inihaw na potato wedges sa ilalim ng masarap na hollandaise sauce, na may palamuting iceberg lettuce at ranch dressing. Ang recipe ay gumagamit ng dalawang magkaibang steak: isang malaking ribeye at isang mas maliit na filet mignon. Bago i-ihaw, timplahan ang mga ito ng lemon pepper at pahiran ng mantikilya upang matiyak na ang karne ay malambot at makatas sa loob, na may malutong at masarap na crust sa labas.

Mga sangkap:

Patatas

• 450 g ng patatas
• 1/4 tasa ng langis ng gulay
• 3 kutsarang unsalted butter, tinunaw
• 1 kutsarang asin na tinimplahan

Simpleng Sarsa ng Hollandaise

• 165 g mantikilyang walang asin
• 2 malalaking pula ng itlog
• Katas ng 1 lemon at dagdag pa kung kinakailangan
• 0.5 kutsarita ng sili

Pampalasa ng Lemon Pepper

• 2 kutsarang itim na paminta
• 1 kutsarang balat ng lemon
• 1 kutsarang magaspang na asin
• 1 kutsarita ng pulbos ng bawang
• 1 kutsarita ng pulbos ng mustasa
• 1 kutsaritang pulbos ng sibuyas
• 0.5 kutsarita ng asukal na butil

Steak

• 1 ribeye steak na may bigat na 400 g, at kapal na 2.5 cm.
• 1 filet mignon na may bigat na 220 g.
• 5 kutsarang tinunaw na mantikilya na may asin
• Kalahating ulo ng iceberg lettuce, hiniwa nang pahaba
• Gawang bahay o binili sa tindahan na ranch dressing, para sa paghain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, paminta ng lemon, giniling na sili na cayenne, asin na may mga pampalasa, pulbos ng mustasa, itim na paminta, balat ng lemon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 230°C.
Hakbang 2
• Hiwain nang manipis ang mga patatas at ilagay ang mga ito sa isang katamtamang laki ng mangkok. Idagdag ang mantika, tinunaw na mantikilya, at asin na may timplang pampalasa at haluin upang mabalutan. Ayusin ang mga hiwa nang patong-patong sa isang baking sheet. I-bake, baliktarin nang isang beses sa kalagitnaan, hanggang sa maging golden brown, mga 25 minuto.
Hakbang 3

• Simpleng Sarsa ng Hollandaise

  
  Tunawin ang mantikilya sa isang maliit na kaserola hanggang sa kumulo.
  
  Ilagay ang mga pula ng itlog sa isang blender at i-blend sa mababang bilis. Simulan ang pagbuhos ng napakainit na mantikilya nang paunti-unti; panatilihing tumatakbo ang blender, at ang mantikilya ay dapat idagdag nang napakabagal. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mantikilya hanggang sa maubos ito, pagkatapos ay agad na simulan ang pagdaragdag ng katas ng lemon. Suriin ang blender upang matiyak na malabnaw ang sarsa. Kung hindi, magdagdag ng kaunting katas at i-blend. Idagdag ang cayenne pepper at kaunting asin. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ilipat ang sarsa sa isang serving bowl at takpan ng foil hanggang sa ihain.
Hakbang 4

• Pampalasa ng Lemon Pepper

  
  Sa isang zip-lock bag, durugin ang mga itim na paminta gamit ang rolling pin. Ilagay ang mga ito sa isang maliit na mangkok, idagdag ang balat ng lemon, magaspang na asin, garlic powder, mustard powder, onion powder, at asukal, at haluing mabuti.
Hakbang 5

• Steak

  
  Painitin ang grill pan o malaki at makapal na kawali na may makapal na ilalim sa katamtamang init.
  
  Pahiran ang mga steak ng tinunaw na mantikilya sa magkabilang gilid at budburan ng pamintang lemon. Lutuin, paminsan-minsang basting ang mga steak ng tinunaw na mantikilya, hanggang sa maluto, 2-4 minuto bawat panig. Hayaang magpahinga ang karne nang ilang minuto.
Hakbang 6
• Para ihain, ayusin ang mga potato wedges sa isang platter, ilagay ang mga steak, at budburan ng hollandaise sauce. Ihain kasama ng iceberg lettuce at ranch dressing.

Mga Boto: 1