Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang salad na ito ay gawa sa mga pinaputi at malambot na gulay mula sa tagsibol—mga bagong karot, asparagus, at berdeng sibuyas. Mainam na alisin ang mga puting bahagi ng sibuyas, kasama ang ilang berdeng dulo. Maaari mong paputiin ang mga gulay nang maaga at ilagay sa refrigerator, pagkatapos ay ilagay sa isang mainit na vinaigrette bago ihain, kasama ang mabangong sariwang parsley at dill. Ito ay isang masarap at makatas na side dish para sa karne o manok.

Mga sangkap:

• 3 bungkos ng asparagus (mga 1.3 kg)
• 3 bungkos ng maliliit na karot (mga 24 na piraso)
• 3 bungkos ng berdeng sibuyas (mga 15 piraso)
• 5 kutsarang extra-virgin olive oil
• 2 kutsarita ng asukal
• 2 kutsarang puting suka ng alak
• 1 kutsarang mustasa ng Dijon
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
• 2 kutsarang tinadtad na sariwang dill

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

asparagus, karot, berdeng sibuyas, suka ng alak, dill

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pakuluan ang isang malaking kaserola ng tubig na may asin. Putulin ang mga karot, mag-iwan lamang ng 1 cm ng berdeng tuktok, pagkatapos ay balatan at hatiin nang pahaba. Putulin ang berdeng sibuyas, tanggalin ang ugat at mag-iwan lamang ng 5 cm ng berdeng tuktok, at hatiin nang pahaba. Putulin o putulin ang matigas na dulo ng asparagus at balatan ang ibabang kalahati ng bawat tangkay. Hiwain ang mga tangkay nang pahalang (o sa ikatlong bahagi kung mahaba).
Hakbang 2
• Punuin ang isang malaking mangkok ng tubig na may yelo. Idagdag ang mga karot sa kumukulong tubig at lutuin hanggang sa lumambot, mga 6 na minuto. Ilipat gamit ang isang slotted spoon sa ice bath upang lumamig, pagkatapos ay patuluin sa isang colander. Idagdag ang berdeng sibuyas sa kumukulong tubig at lutuin nang mga 3 minuto, pagkatapos ay ilipat sa ice bath at patuluin sa isang colander. Ulitin sa asparagus, lutuin nang mga 3 minuto. Patuyuin ang mga gulay gamit ang isang malinis na tuwalya. Ang mga gulay ay maaaring ihanda ilang oras bago ihain, takpan, at palamigin.
Hakbang 3
• Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, painitin ang olive oil hanggang sa kuminang. Idagdag ang pinaputing berdeng sibuyas, budburan ng asukal, 1/2 kutsaritang asin, at kaunting bagong giling na itim na paminta. Lutuin, haluin nang isang beses o dalawang beses, hanggang sa maging golden brown, mga 3 minuto. Bawasan ang init sa katamtaman; ilipat ang mga sibuyas sa isang gilid ng kawali. Idagdag ang suka, mustasa, at 1/4 tasa ng tubig sa kabilang gilid ng kawali at haluin hanggang sa lumapot; pakuluan nang mahina at lutuin hanggang sa lumapot, mga 2 minuto. Haluin ang mga sibuyas. Alisin sa init at hayaang lumamig nang bahagya.
Hakbang 4
• Idagdag ang mga karot, asparagus, parsley at dill sa kawali at haluin.

Mga Boto: 1