Oras: 15 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang malambot na salmon fillet ay nagkakaroon ng matingkad na kayumanggi-itim na kulay dahil sa pagprito gamit ang mga espesyal na pampalasa: paprika, cayenne pepper, thyme, at oregano. Ang mga pampalasang ito ay nagbibigay ng kakaibang maanghang at maanghang na lasa sa isda. Ang pinakatampok sa ulam na ito ay ang malutong at ginintuang kayumangging balat ng salmon. Ang masarap at masustansyang ulam na ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa malusog na tanghalian.

Pagitim Ang pagprito sa kawali ay isang pamamaraan sa pagluluto ng isda at iba pang pagkain. Madalas gamitin sa lutuing Cajun, ang pamamaraang ito ay pinasikat ni chef Paul Prudhomme. Ang karne ay inilulubog sa tinunaw na mantikilya at pagkatapos ay binabalutan ng pinaghalong mga herbs at pampalasa, karaniwang kombinasyon ng thyme, oregano, sili, itim na paminta, asin, pulbos ng bawang, at pulbos ng sibuyas. Pagkatapos ay iniihaw ito sa isang napakainit na kawali na cast-iron.

Ang katangiang kayumanggi-itim na kulay ng tinapay ay sanhi ng kombinasyon ng protina ng gatas na nasa mantikilya at mga nasusunog na pampalasa.

Bagama't ginagamit ng klasikong recipe ang pamamaraang ito para sa paghahanda ng perch, ang parehong paraan ng pagluluto ay maaaring ilapat sa iba pang uri ng isda at iba pang mapagkukunan ng protina, tulad ng karne ng baka o manok.

Mga sangkap:

• 4 na piraso ng salmon (170-200 g bawat isa), may balat at walang buto
• 1 kutsarang paprika
• 1 kutsarang dinurog na pulang sili (cayenne)
• 10 tangkay ng thyme, hinugasan, tinadtad ang mga dahon, at tinanggal ang mga tangkay
• 1 kutsarang tinadtad na dahon ng oregano
• 1 kutsarita ng asin
• 3-4 na kutsarang litro ng langis ng rapeseed
• Balat at katas ng dalawang lemon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

salmon, tim, oregano, giniling na sili na cayenne, paprika

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang paprika, mga natuklap ng pulang paminta, thyme, at oregano, lagyan ng asin, at haluin hanggang sa lumambot. Ilipat ang timpla sa isang plato o iba pang patag na ibabaw at isawsaw ang mga piraso ng salmon, isa-isa, sa timpla, na ang balat ay nakababa.
Hakbang 2
• Magpainit ng mantika sa isang malaki at makapal na kawali sa katamtamang apoy. Kapag nagsimulang umusok nang malakas ang mantika, takpan ang kawali upang mapanatili ang init at patayin ang kalan.
  
  Ilagay ang mga piraso ng salmon nang paisa-isa sa isang mainit na kawali, nakababa ang balat. Taasan ang apoy at lutuin ng 2-3 minuto. Gumamit ng spatula upang baliktarin ang mga piraso. Lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 5-6 minuto, hanggang sa maging malutong ang balat.
Hakbang 3
• Ayusin ang mga piraso ng itim na salmon sa isang plato, budburan ng katas ng lemon at ihain kaagad.

Mga Boto: 2