Oras: 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Dami: 4 na kutsara.

Dahil sa creamy texture nito, ang mashed potatoes ay maaaring gamitin hindi lamang bilang side dish kundi pati na rin bilang base para sa isang masaganang sawsawan. Ang recipe ng sawsawan na ito ay hango sa Greek skordalia sauce, na gawa rin sa mashed potatoes na hinaluan ng olive oil, almonds, at maraming bawang para sa mas maanghang na lasa. Ilagay ang potato dip sa isang malaking pinggan at ibuhos ang roasted pepper sauce sa gitna. Magdaragdag ito ng magkakaibang kulay, texture, at lasa sa iyong appetizer, na magbibigay sa iyo ng dobleng kasiyahan. Ilagay ang sauce bowl sa gitna ng mesa at ayusin ang mga hiwa ng pita sa paligid nito upang masalok ang sawsawan. Ang appetizer na ito ay naglalaman lamang ng mga sangkap na nakabase sa halaman at perpekto para sa mga pagkaing Kuwaresma.

Mga sangkap:

• 2 patatas (mga 0.5 kg), hugasang mabuti
• 6 na katamtamang laki ng bawang
• 3/4 tasa ng buong pinakuluang almendras
• 0.5 tasa + 2 kutsarang olive oil + dagdag pa para sa pagpapatak
• 2 buong de-latang inihaw na pulang sili, hinugasan at pinatuyo gamit ang tapik
• 0.5 tasa ng dahon ng perehil
• 1/4 kutsarita ng pulang paminta
• 1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng lemon
• 3 kutsarang puting suka ng alak
• Inihaw na pita chips at/o mainit at sariwang hiwa ng pita, para sa paghahain
• Mga espesyal na kagamitan: salaan o purée press

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

patatas, bawang, almendras, matamis na paminta, perehil, mga natuklap na pulang paminta, katas ng lemon, suka ng alak, mga chips na pita, pita

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang patatas at 1 kutsarang asin sa isang katamtamang laki ng kaserola at takpan ng malamig na tubig hanggang sa maging 2 pulgada (5 cm) ang taas nito sa ibabaw ng patatas. Pakuluan sa mataas na apoy. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang sa lumambot nang husto ang patatas, sa loob ng 25-30 minuto. Kapag nagsimulang kumulo ang tubig, idagdag ang mga butil ng bawang at lutuin hanggang lumambot, sa loob ng 2-3 minuto. Alisin ang bawang sa tubig gamit ang isang slotted spoon. Palamigin nang bahagya at tadtarin nang magaspang.
Hakbang 2
• Ilagay ang bawang, almendras, at 1/2 tasa ng olive oil sa isang food processor. Iproseso hanggang sa maging makapal ang paste. Ilipat ang paste sa isang malaking mangkok at itabi.
Hakbang 3
• Hugasan ang food processor at idagdag ang inihaw na pulang sili, parsley, mga natuklap ng pulang sili, 2 kutsarang olive oil, at 1/4 kutsaritang asin. Iproseso hanggang sa maging makinis ang timpla at magkaroon ng maliliit na tipak. Itabi.
Hakbang 4
• Kapag malambot na ang patatas, patuluin nang mabuti ang mga ito at hayaang lumamig nang bahagya. Kuskusin ang mga ito gamit ang malinis na tuwalya sa kusina upang matanggal ang balat. Tadtarin nang pahapyaw ang mga patatas. Pindutin ang mga ito gamit ang isang potato masher o salaan at ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may pinaghalong almendras. Magdagdag ng 2 kutsarita ng asin at dahan-dahang durugin hanggang sa lumambot. Magdagdag ng katas ng lemon, suka, at 0.5 tasa ng tubig. Tikman at ayusin ang asin kung kinakailangan.
Hakbang 5
• Ilipat ang mashed potatoes sa isang mababaw na baking dish at gumawa ng malaking butas sa gitna. Lagyan ito ng roasted pepper sauce at patakan nang bahagya ng olive oil. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto kasama ng pita chips at/o mainit na pita bread.

Mga Boto: 2