Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang mga hita ng manok ay piniprito hanggang sa maging ginintuang kayumanggi at malutong, pagkatapos ang mga katas na natitira sa kawali kasama ang pritong sibuyas ay ginagamit upang gumawa ng masarap na sarsa para sa manok. Ibuhos ang tuyong puting alak, lagyan ng butil-butil at Dijon mustard, at ang magaan na crème fraîche ay magbibigay sa mustasa ng kaaya-ayang krema. Kapag mainit na ang sarsa, ihain kasama ng manok, na binudburan ng sariwang parsley.

Mga sangkap:

• 8 katamtamang laki ng hita ng manok na may balat at buto (1 kg)
• Mataas na kalidad na langis ng oliba
• 2 tasa ng sibuyas, hiniwa nang manipis sa kalahating singsing (2 piraso)
• 2 kutsarang tuyong puting alak
• 220 g na krema fraîche
• 1 kutsarang de-kalidad na mustasa ng Dijon
• 1 kutsarita ng butil-butil na mustasa
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hita ng manok, puting alak, buong butil ng mustasa, Mustasa ng Dijon, krema fraîche

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang mga hita ng manok na nakataas ang balat sa isang cutting board at patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Budburan ang manok ng 1.5 kutsarita ng asin at 3/4 kutsarita ng itim na paminta. Baliktarin ang mga ito at budburan pa ng 1 kutsarita ng asin.
Hakbang 2
• Sa isang malaking kawali na gawa sa bakal (30-32 cm), painitin ang 1 kutsarang olive oil sa katamtamang apoy. Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang manok sa kawali nang patong-patong, nakababa ang balat. Lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 15 minuto, nang hindi ginagalaw ang mga piraso, hanggang sa maging golden brown ang balat (kung masyadong maitim ang balat, hinaan ang apoy).
Hakbang 3
• Baliktarin ang mga piraso ng manok gamit ang sipit, ilagay ang sibuyas sa kawali, kasama ang bahagi sa ilalim ng manok, at lutuin sa katamtamang apoy sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa maluto ang mga hita ng manok at ang panloob na temperatura ay umabot sa 150°F (68°C) hanggang 165°F (71°C) at ang sibuyas ay maging golden brown. Ilipat ang manok (ngunit hindi ang sibuyas) sa isang plato at hayaang magpahinga habang inihahanda mo ang sarsa. Kung hindi pa nakukulay ang sibuyas, lutuin ito ng isa pang minuto.
Hakbang 4
• Magdagdag ng alak, crème fraîche, Dijon mustard, grainy mustard, at 1 kutsarita ng asin sa kawali at haluin sa katamtamang apoy sa loob ng 1 minuto. Ibalik ang manok sa kawali, nakataas ang balat, kasama ang anumang katas, budburan ng parsley, at ihain nang mainit.

Mga Boto: 3