Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang malambot at malambot na buttermilk pancake na ito ay may kakaibang tekstura dahil sa cornmeal at whipped egg whites. Ang mga puti ay hinahalo nang hiwalay at maingat na itinutupi sa batter. Ang mga pancake ay nagiging malambot at mahangin. Ihain ang mga ito nang paisa-isa, nilagyan ng maple syrup at pinalamutian ng mga sariwang berry. Para sa mas mala-dessert at eleganteng hitsura, budburan lamang ng powdered sugar.

Mga sangkap:

• 3/4 tasa ng premium na harina
• 0.5 tasa ng harina ng mais
• 2 kutsarang asukal
• 1 kutsarang baking powder
• 1/4 kutsarang pinong asin
• 1/8 kutsarang baking soda
• 1/8 kutsarang litro ng bagong giling na nutmeg
• 2 malalaking itlog sa temperatura ng silid, ihiwalay ang pula ng itlog sa puti
• 1.5 tasa ng maasim na gatas o kefir sa temperatura ng silid
• 4 na kutsarang unsalted butter, tinunaw, at dagdag pa para sa pagprito
• 0.5 kutsarang katas ng banilya
• Mga blackberry, para sa paghain
• Maple syrup, para sa paghain

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

harina ng mais, lumboy, mga itlog, nutmeg, maasim na gatas, kefir, syrup ng maple

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang oven sa 95°C.
Hakbang 2
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga harina ng trigo at mais, asukal, baking powder, asin, baking soda, at nutmeg. Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mga pula ng itlog, buttermilk, tinunaw na mantikilya, at vanilla extract. Ihalo sa pinaghalong harina at masahin hanggang maging makapal ang masa.
Hakbang 3
• Sa isa pang mangkok, batihin ang mga puti ng itlog hanggang sa lumambot ang mga taluktok. Gamit ang silicone spatula, ihalo ang binating puti sa batter at dahan-dahang ihalo hanggang sa wala nang matitirang puting guhit.
  
  
  Kapag sumusukat ng harina, ilagay ito sa isang tuyong panukat na tasa at alisin ang anumang sobra. Ang pag-scoop ng harina nang direkta mula sa supot gamit ang isang panukat na tasa ay magpapasiksik dito, na magreresulta sa mga tuyong inihurnong pagkain.
Hakbang 4
• Painitin ang isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init at bahagyang lagyan ng mantekilya. Maglagay ng humigit-kumulang 1/4 tasa ng batter sa skillet para sa bawat pancake. Lutuin hanggang sa bumula ang pancake at maging golden brown ang ilalim, mga 2 minuto. Baliktarin at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang maluto, mga 1 minuto pa.
Hakbang 5
• Ilipat ang mga natapos na pancake sa oven upang mapanatiling mainit ang mga ito, at ipagpatuloy ang pagprito sa susunod na batch, lagyan ng mantekilya ang kawali kung kinakailangan, hanggang sa maubos ang lahat ng batter. Ihain ang mga pancake kasama ng mga blackberry at maple syrup.

Mga Boto: 1