Oras: 40 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Ang top blade steak ay hiniwa mula sa balikat ng kalabaw, na may mahabang tadyang na bumababa sa gitna. Kapag inihaw, lumalambot ang tadyang, at ang steak mismo ay nagiging halos kasinglambot at makatas ng filet mignon, lalo na kung inihaw sa medium-rare. Para magkaroon ng creamy at maasim na lasa ang karne, agad na alisin ang steak mula sa kawali kasama ang inihandang bleu cheese butter. Ang mantikilyang ito, na hinaluan ng dinurog na blue cheese at tinadtad na parsley, ay matutunaw nang masarap sa iyong steak. Ihain kasama ng magaan at nakakapreskong salad ng celery, sibuyas, at mga herbs na hinaluan ng lemon juice at olive oil.

Mga sangkap:

• 4 na top blade steak na may bigat na 170-200 g bawat isa.
• Kalahating maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
• 2 kutsarang sarsa ng Worcestershire
• 1 kutsarang maanghang na sarsa
• 2 kutsarang unsalted butter, pinalambot
• 3 kutsarang dinurog na asul na keso
• 3 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
• 4 na tangkay ng kintsay, hiniwa nang manipis
• 1 kutsara + 2 kutsarita ng extra-virgin olive oil
• 1 lemon

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, asul na keso, mantikilya, kintsay, perehil

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ibabad ang onion rings sa isang mangkok ng malamig na tubig sa loob ng mga 10 minuto. Tusukin ang mga steak gamit ang tinidor at timplahan ng asin at paminta. Pagsamahin ang Worcestershire at hot sauces sa isang baking dish, ilagay ang mga steak, at baliktarin para mabalutan nang lubusan. Itabi habang inihahanda mo ang mantikilya at salad.
Hakbang 2
• Sa isang maliit na mangkok, i-cream ang mantikilya, blue cheese, at 1 kutsarang parsley. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Patuyuin at patuyuin ang mga sibuyas, pagkatapos ay pagsamahin ang mga ito sa isa pang mangkok kasama ang celery, 1 kutsarang olive oil, at ang natitirang 2 kutsarang parsley. Kudkurin ang balat ng kalahating lemon sa ibabaw ng celery salad at pigain ang lahat ng katas. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa at haluin.
Hakbang 3
• Painitin ang isang malaking kawali na cast-iron sa mataas na apoy, idagdag ang natitirang 2 kutsarita ng olive oil, at igisa ang mga steak hanggang sa maging kayumanggi ang ilalim, 3-5 minuto. Baliktarin at ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng 3-5 minuto pa para sa medium-rare.
Hakbang 4
• Ilipat sa isang plato at hayaang magpahinga ang karne ng 5 minuto. Lagyan ng bleu cheese butter sa ibabaw at ihain kasama ng celery salad.

Mga Boto: 1