Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 4

Ang kalabasa ay paunang inihurno sa isang maple glaze at pinalamanan ng inihandang palaman.

Huwag mong hayaang lokohin ka ng pinalamanang kalabasang ito na puno ito ng karne. At huwag mong isipin na ang palaman ay quinoa lamang; puno ito ng anghang na dulot ng maanghang na lasa, salamat sa curry at sa tamis na dulot ng mga pistachios at cranberries.

Mga sangkap:

• 2 katamtamang laki ng acorn squash (bawat isa ay may bigat na humigit-kumulang 1 kg)
• 3 kutsarang suka ng apple cider
• 3 kutsarang langis ng oliba
• 2 kutsarang syrup ng maple
• Magaspang na asin at giniling na itim na paminta
• 1 maliit na sibuyas, tinadtad
• 1 tasa ng pulang quinoa, banlawan nang mabuti
• 1 kutsarita katamtamang maanghang pulbos ng kari
• 1/2 kutsarita ng giniling na kanela
• 1/4 kutsarita ng sili
• 1/4 tasa ng pinatuyong cranberry
• 1 tasa ng tinadtad na sariwang dahon ng parsley
• 1/4 tasa ng inasnan na pistachios na walang balat at tinadtad nang magaspang

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

kalabasa ng bunga ng oak, pinatuyong cranberry, quinoa, suka ng apple cider, syrup ng maple, kari, kanela, giniling na sili na cayenne, perehil, mga pistachio

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang rack sa gitna ng oven; painitin ang oven sa 200°C.
  
  Hatiin ang bawat kalabasa sa kalahati at tanggalin ang mga buto. Ayusin ang mga kalahati sa isang malaking baking dish, ang bahaging laman ay nakataas.
Hakbang 2
• Sa isang mangkok, pagsamahin ang apple cider vinegar, 2 kutsarang mantika, at maple syrup. Pahiran ng kaunting timpla ang laman ng kalabasa at budburan ng 1/4 kutsaritang asin at ilang kurot ng giniling na itim na paminta.
  
  Baliktarin ang mga kalabasa, pagkatapos ay ipahid ang timpla sa mga balat at budburan ng 1/4 kutsarita ng asin at ilang kurot ng giniling na itim na paminta. Ihurno hanggang sa lumambot ang mga kalabasa, 50-60 minuto. Tusukin ang mga kalabasa gamit ang tinidor at pahid nang marami gamit ang timpla.
Hakbang 3
• Samantala, painitin ang 1 kutsarang natitirang mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot at maging ginintuang kayumanggi, mga 6 na minuto. Idagdag ang quinoa, curry powder, cinnamon, cayenne pepper, at 1 kutsarita ng asin at haluin hanggang sa ma-toast ang mga pampalasa, mga 1 minuto.
Hakbang 4
• Magdagdag ng 2 tasa ng tubig at pakuluan. Bawasan ang apoy, takpan, at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang grits at halos masipsip na ang likido, 20 hanggang 24 minuto. Alisin sa apoy at hayaang nakababad nang 5 minuto. Alisin ang takip at ihalo kasama ang cranberries, natitirang maple mixture, kalahati ng parsley, at kalahati ng pistachios.
Hakbang 5
• Lagyan ng quinoa ang mga kalahati ng kalabasa at budburan ng natitirang parsley at pistachios. Ihain nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.
  
  

  Payo ng Chef

  
  Maaaring ihanda at palamanin nang maaga ang kalabasa at iimbak sa refrigerator. Para initin muli, maingat na takpan ng foil ang baking dish at initin muli sa oven sa 180°C.

Mga Boto: 2