Oras: 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4 - 6

Ang paghahain ng mga pampagana sa piknik sa dahon ng letsugas ay isang tiyak na paraan. Una, binibigyan nito ang pampagana ng mas kapansin-pansin at parang tag-init na anyo. Pangalawa, mas masarap, mas makatas, at mas magaan ito kaysa sa paghahain sa isang hiwa ng tinapay. Igisa ang hipon sa olive oil at dry wine, haluan ng mabangong pritong sibuyas, at ayusin ang mga ito sa dahon ng letsugas. Pinakamainam na pumili ng matigas at hugis-pusong dahon; mas mapapanatili nito ang kanilang hugis. Budburan ang hipon ng maasim na vinaigrette at budburan ng dinurog na mani, na magiging maganda ang kaibahan sa malambot na hipon.

Mga sangkap:

Pritong hipon

• 12 malaki hipon na may bigat na humigit-kumulang 50 gramo, hatiin ang bawat isa sa 3 pantay na bahagi
• 1 kutsarang langis ng oliba
• 0.5 kutsarita ng paprika
• 1/4 kutsarita ng asin
• 2 kutsarang litro ng tuyong sherry
• Katas ng 1 lemon

Sarsa ng vinaigrette

• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 1 kutsarang suka ng sherry
• Katas at balat ng 1 lemon
• 12 - 16 na katamtamang laki ng dahon ng Bibb lettuce, hinugasan nang mabuti
• 1/4 tasa ng tuyong inihaw na mani, tinadtad nang magaspang

Halo ng sibuyas

• 2 kutsarang langis ng oliba
• 2 katamtamang laki ng bawang, binalatan at dinurog
• 1 pulang sibuyas, binalatan at hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
• Isang maliit na bungkos ng sariwang tim na nakatali gamit ang tali
• 1 kutsarang pinong ginadgad na luya

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hipon, Ensaladang Boston, sherry, katas ng lemon, ugat ng luya, tim, paprika, bouquet garni, Mani

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Halo ng sibuyasInitin ang olive oil sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang init. Idagdag ang bawang, sibuyas, at thyme, timplahan ng asin at paminta. Lutuin ng 3-5 minuto hanggang sa maging translucent, pagkatapos ay magdagdag ng 1/2 tasa ng tubig. Pakuluan nang mahina sa loob ng 10-15 minuto pa, hanggang sa lumambot ang sibuyas. Kung sumingaw na ang lahat ng likido, magdagdag pa ng kaunting tubig. Tikman at magdagdag pa ng asin at paminta kung kinakailangan. Haluin ang luya. Alisin ang kaserola sa apoy at itapon ang thyme.
Hakbang 2
• Mga hiponPainitin ang isang malaking kawali sa katamtamang init at lagyan ng mantika. Sa isang mangkok, pagsamahin ang hipon, paprika, at asin. Kapag nagsimulang umusok ang mantika, patayin ang apoy, idagdag ang hipon, at haluing mabuti upang pantay ang pagkakabalot sa mga ito at maluto.
Hakbang 3
• Ibuhos ang sherry. Buksan muli ang kalan at lutuin ang hipon sa katamtamang init hanggang sa hindi na ito maging translucent, 1 hanggang 2 minuto. Timplahan ng asin at paminta. Budburan ng katas ng lemon at alisin sa apoy. Salain ang likido mula sa kawali papunta sa isang hiwalay na mangkok. Haluin ang pinaghalong sibuyas sa hipon.
Hakbang 4
• Sarsa ng vinaigretteSa isang maliit na mangkok, haluin ang olive oil, suka, at katas ng lemon. Idagdag ang sabaw ng hipon at haluin. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 5
• AsembleyaMaglagay ng kaunting hipon at sibuyas sa bawat dahon ng Bibb lettuce, budburan ng mani, at patakan ng vinaigrette. Ihain kasama ng natitirang dressing bilang pampagana.

Mga Boto: 1