Oras: 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 2

Kalimutan na ang masarap na lumang sandwich bilang mabilisang meryenda. Sa resipe na ito, ang sandwich ay isang paraan lamang ng paghahain ng masarap na filet mignon steak, na dapat kainin nang dahan-dahan. Ang karne ay iniihaw sa pinaghalong mantikilya at olive oil hanggang sa maging kayumanggi ang lahat ng panig at makatas ang gitna, pagkatapos ay hinihiwa nang manipis at inihahain sa mga toasted bun na may pantay na marangyang sarsa ng leeks na niluto sa red wine, mabangong tarragon, at truffle oil.

Mga sangkap:

• 2 filet mignon, may bigat na 170 g bawat isa, at kapal na 5 cm.
• 4 na kutsara + 2 kutsaritang unsalted butter
• 2 kutsarang langis ng oliba
• 1 butil ng bawang, dinurog
• 2 leeks, hugasang mabuti at hiniwa nang manipis
• 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang tarragon
• 0.5 tasa ng pulang alak
• 1 kutsarita ng langis ng truffle
• 2 brioche, hiniwa sa kalahati

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, mga leeks, langis ng truffle, tinapay na brioche, matamis na tinapay, pulang alak, tarragon

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Talian ang mga steakPara gawin ito, ilagay ang karne sa isang cutting board at balutin ng isang piraso ng tali sa kusina ang labas ng bawat piraso. Hilahin ang tali nang mahigpit upang maikabit ang karne, at buhol. Timplahan nang sagana ang karne ng asin at paminta sa magkabilang gilid.
Hakbang 2
• Sa isang katamtamang laki ng kawali, painitin ang 2 kutsarang mantikilya, olive oil, at bawang sa mataas na apoy. Kapag nagsimulang kumislap ang mantika, idagdag ang filet mignon. Ikiling nang bahagya ang kawali at patakan ang ibabaw ng pinaghalong mantikilya at olive oil. Lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang mga steak, mga 3 minuto, pagkatapos ay baligtarin at ipagpatuloy ang pagluluto at pag-bast sa kabilang panig. Pagkatapos ay baligtarin ang mga steak at lutuin ang mga gilid hanggang sa maging golden brown.
Hakbang 3
• Idagdag ang mga leeks at 2 kutsarang mantikilya sa kawali at igisa hanggang sa lumambot ang mga leeks, mga 4 na minuto; haluin ang tarragon. Taasan ang apoy at idagdag ang red wine. Hayaang mabawasan ng kalahati ang sarsa, pagkatapos ay hinaan ang apoy at idagdag ang truffle oil.
Hakbang 4
• Maglagay ng isa pang kawali sa mataas na apoy. Pahiran ang mga kalahati ng brioche ng natitirang 2 kutsarita ng mantikilya at ilagay ang mga ito sa kawali upang bahagyang i-toast, mga 2 minuto.
Hakbang 5
• Para sa paghahain, hiwain ang filet mignon nang pahilis at maglagay ng ilang hiwa sa kalahati ng bawat tinapay. Lagyan ng kaunting sarsa sa ibabaw, mga leeks, at takpan ng mga pang-ibabaw na bahagi ng tinapay. Ihain kaagad.

Mga Boto: 1

May-akda ng resipe - Si Nancy Fuller ay isang Amerikanong chef, negosyante, at host mula sa Claverack, New York.