Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ang makatas na filet mignon steak na may malutong na black pepper crust ay binubuhusan ng matamis at maasim na vinaigrette at inihahain sa mga nakakaing mangkok ng letsugas na may malambot na kesong kambing na hinaluan ng mabangong mga halaman at lavender. Bago i-ihaw, dalhin ang steak sa temperatura ng kuwarto upang matiyak na pantay ang pagka-kayumanggi, at pindutin nang madiin gamit ang magaspang na giniling na black pepper sa lahat ng panig. Ang malambot na filet mignon na ito ay nangangailangan ng medium-rare na pagluluto na may malutong na crust upang lubos na mapahalagahan ang tekstura at lasa nito.

Mga sangkap:

Filet mignon

• 450 g filet mignon, hiniwa
• Langis ng rapeseed (canola) para sa pagpapadulas
• 2 kutsarita ng magaspang na giniling na itim na paminta

Keso ng kambing na may mga halamang gamot

• 220 gramo. keso ng kambing
• 2 kutsarang pinong tinadtad na sariwang perehil
• 1 kutsarang pinong tinadtad na chives
• 1 kutsarang pinong tinadtad na sariwang tarragon
• 1 kutsarita ng pinatuyong lavender o pinaghalong pinatuyong at sariwang lavender

Sarsa ng vinaigrette

• 1/4 tasa ng malambot na pulot
• 3 kutsarang suka ng champagne
• 2 kutsarang mustasa ng Dijon
• 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
• Mga dahon ng letsugas, para sa palaman

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, keso ng kambing, itim na paminta, perehil, tarragon, lavender, suka ng champagne, litsugas, pulot

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Filet mignon:
  
  Alisin ang fillet mula sa refrigerator 30 minuto bago i-ihaw. Painitin ang uling o gas grill sa mataas na apoy.
Hakbang 2
• Keso ng kambing na may mga halamang gamot:
  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang keso ng kambing, parsley, chives, tarragon, lavender at black pepper.
  
  Sarsa ng vinaigrette:
  
  Sa isang mangkok, pagsamahin ang pulot-pukyutan, suka, mustasa, asin, at itim na paminta ayon sa panlasa hanggang sa lumambot. Unti-unting haluin ang olive oil hanggang sa maging emulsified.
Hakbang 3
• Pahiran ng canola oil ang filet mignon at budburan ng asin. Pigain ang buong ibabaw ng itim na paminta.
Hakbang 4
• I-grill hanggang sa maging golden brown ang magkabilang panig at medium-rare, mga 6 na minuto bawat panig. Alisin sa grill at hayaang nakalagay sa cutting board nang 5 minuto, pagkatapos ay hiwain nang manipis.
Hakbang 5
• Lagyan ang mga dahon ng letsugas ng ilang manipis na hiwa ng fillet, isang maliit na kutsarang keso ng kambing, at budburan ng vinaigrette.

Mga Boto: 3