Oras: 1 oras 45 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Manok na tandoori sa oven - isang detalyadong recipe.

Mga sangkap:

• 1 pakete ng hita ng manok na walang balat at buto (karaniwan ay 700g)
• 5 usbong ng carnation
• 2 pinatuyong sili na guajillo
• 2 berdeng kardamono (itapon ang mga balat, itabi ang mga buto)
• 1 itim na kardamono (itapon ang balat, iwanan ang mga buto)
• 1 kutsarita ng buto ng kulantro
• 1/2 kutsarita ng buto ng haras
• 1/2 kutsarita ng buto ng fenugreek
• 1 tasa ng natural na full-fat yogurt
• 1/4 tasa ng langis ng mani o canola
• 2 kutsarang suka ng malt o katas ng dayap
• 1 kutsarita ng magaspang na asin
• 1/4 kutsarita ng giniling na kanela
• 1/4 kutsarita ng paprika
• 1/4 kutsarita ng giniling na turmerik
• Isang kurot ng cayenne pepper
• 8 dinurog na butil ng bawang
• Isang piraso ng binalatan at pinong tinadtad na ugat ng luya na 5cm ang haba, hanggang hinlalaki ang kapal
• 1 kutsarita ng pulot
• Ilang kalamansi pa para sa palamuti

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga hita ng manok, sili na guajillo, ugat ng luya, carnation, kardamono, kulantro, mga buto ng haras, fenugreek, kanela, paprika, turmerik, giniling na sili na cayenne, bawang, katas ng dayap, yogurt, pulot

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Para gawin ang marinade, i-toast ang mga clove, buong sili (kung hindi mo mahanap, gumamit ng dalawang sili at lagyan ng paprika para sa kulay), parehong uri ng buto ng cardamom, buto ng kulantro, buto ng haras, at buto ng fenugreek sa isang kawali na bakal hanggang sa mabango, mga 3 minuto, habang inalog ang kawali. Pagkatapos, ilipat ang mga pampalasa sa isang gilingan ng pampalasa at gilingin hanggang sa maging pino.
  
  Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga giniling na pampalasa na kakahanda mo lang kasama ang yogurt, mantika, suka ng malt, asin, giniling na kanela, paprika, turmeric, cayenne pepper, bawang, at luya at haluing mabuti. Dapat ay mabango ito! Tikman at dagdagan pa ng asin kung kinakailangan.
  
  Magtabi ng 1/3 tasa ng marinade, gagamitin mo ito sa paggawa ng sarsa.
Hakbang 2
• Tusukin ang mga hita ng manok gamit ang tinidor. Ilagay ang mga ito sa natitirang marinade at haluin. I-marinate sa refrigerator nang kahit isang oras (o magdamag).
  
  Bago lutuin, lagyan ng foil ang isang baking sheet at buksan ang broiler. Ilagay ang bawat piraso ng manok sa baking sheet, siguraduhing nababalutan ito ng marinade ngunit hindi lumulutang dito. I-grill ang mga hita ng manok hanggang sa magsimulang umitim, mga 5 minuto. Pagkatapos ay i-on ang oven sa 350°F (180°C) at lutuin hanggang sa ang isang candy thermometer na ipinasok sa pinakamakapal na bahagi ng hita ay magrehistro ng 160°F (71°C), isa pang 10 minuto. Alisin ang baking sheet mula sa oven.
Hakbang 3
• Habang niluluto ang manok, ibuhos ang natitirang marinade sa isang maliit na kaserola kasama ang 1/2 tasa ng tubig at pulot. Pakuluan nang mahina sa katamtamang apoy, habang patuloy na hinahalo. Tikman at timplahan ng asin at paminta. Alisin sa apoy at ibuhos sa isang maliit na mangkok o gravy boat para sa paghahain.
  
  Ihain ang mga hita ng manok sa isang bandehado na may mga hiwa ng dayap at budburan ng sarsa.

Mga Boto: 9