Oras: 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 4

Isang malusog, mababa sa calorie na bersyon ng isang masarap at nakakabusog na lutuing Italyano. Tampok dito ang chicken cutlet sa mushroom at Marsala wine sauce. Ang chicken fillet ay dinudurog, binabalutan ng harina, at mabilis na piniprito. Pagkatapos, ang mga mushroom at sibuyas ay niluluto sa parehong mantika sa kaunting sabaw at Marsala wine. Sa resipe na ito, ang mga sibuyas ay pinapalitan ng pinatuyong kamatis para sa mas masagana at mas kawili-wiling lasa, na ibinibigay nila kapag hinaluan ng masaganang lasa ng mga mushroom at alak. Sa pangkalahatan, ang ulam ay medyo nakakabusog at masustansya, ngunit angkop pa rin sa diyeta. Kaunting mantikilya, na idinagdag sa dulo, ay kailangan lamang upang lumambot ang sarsa.

Mga sangkap:

• 4 na piraso ng fillet ng dibdib ng manok, na may bigat na 120 g bawat isa (mula sa 2 katamtamang laki ng buong dibdib)
• 1/3 tasa ng buong harina ng trigo
• 1.5 kutsarang litro ng langis ng oliba
• 3/4 tasa ng sabaw ng manok na may kaunting asin
• 1/3 tasa ng pinatuyong kamatis (hindi sa mantika; hindi hinalo), pinong tinadtad o hiniwa nang manipis
• 0.5 kutsarita ng pinong tinadtad na sariwang rosemary
• 300 g ng tinadtad na champignon
• 1/3 tasa ng matamis na Marsala, Maaaring palitan ng Madeira, port, o sherry. Bilang alternatibo, maaaring gumamit ng tuyong puting alak na may dagdag na brandy.
• 2 kutsarita ng mantikilya
• 1-2 kutsarang tinadtad na parsley
• Magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, mga kabute ng champignon, pulang alak, pinatuyong kamatis, rosemary

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Ilagay ang dibdib ng manok sa pagitan ng 2 piraso ng plastic wrap at durugin gamit ang maso (o ang patag na bahagi ng kutsilyo ng chef) hanggang sa umabot sa kapal na mga 0.8 cm. Budburan ng 1/4 kutsaritang asin at 1/4 kutsaritang paminta.
Hakbang 2
• Maglagay ng harina sa isang maliit na mangkok. Painitin ang olive oil sa isang malaking nonstick skillet sa katamtamang init. Isawsaw ang manok sa harina hanggang sa tuluyang mabalutan, at ipagpag ang anumang sobra pabalik sa mangkok.
Hakbang 3
• Ilagay ang manok sa kawali at lutuin hanggang maluto at maging golden brown, mga 4 na minuto bawat panig. Ilipat ang mga chops sa isang platter at takpan ng foil para manatiling mainit.
Hakbang 4
• Magdagdag ng 1/2 tasa ng sabaw, pinatuyong kamatis, at rosemary sa parehong kawali at lutuin, habang madalas na hinahalo, sa loob ng 1 minuto upang madurog ang mga kamatis. Idagdag ang mga kabute, 1/4 kutsarita ng asin, at 1/2 kutsarita ng paminta at lutuin hanggang sa lumambot ang mga kabute, mga 5 minuto. Haluin ang Marsala at pakuluan nang mahina. Idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng sabaw at ang mantikilya at lutuin hanggang sa tuluyang matunaw ang mantikilya, mga 30 segundo.
Hakbang 5
• Kutsarahin ang pinaghalong kabute at sarsa sa ibabaw ng manok. Ihain kasama ng broccoli sa gilid, at palamutihan ng parsley.
  
  
  Mga malulusog na ulam na brokuli:
  
  

  • Plain na pinakuluang brokuli
    
  • Malambot na brokuli na may mantikilya sa isang steamer
    
  • Isang simpleng recipe para sa broccoli na inihurno sa oven
    
  • Brokuli na may bawang

Mga Boto: 15