Oras: 2 oras 35 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ang nakakapresko ngunit nakakabusog na Middle Eastern tabbouleh salad at ang matamis at maasim na pomegranate-orange barbecue sauce ay isang magandang pandagdag sa inihaw na pugo. Ang buong ulam ay mukhang napakaganda, kumpleto, at nakalulugod sa maraming aspeto ng lasa. Sa halip na tradisyonal na bulgur, ang tabbouleh salad ay gumagamit ng quinoa—isang pantay na nakabubusog ngunit mas malusog na alternatibo. Ang Kale, kasama ang pinong tinadtad na mint at citrus juice, ay nagdaragdag ng sariwa at nakakapreskong lasa. Hayaang nakababad ang natapos na salad upang lubos na mapahalagahan ang lahat ng kulay nito.

Mga sangkap:

Talahanayan

• 1 tasa ng quinoa, banlawan nang mabuti
• 1 tasa ng mga kamatis na ubas, hinati sa kalahati
• 0.5 tasa ng dahon ng mint, pinong tinadtad
• 1 maliit na bungkos ng kale, pinong ginutay-gutay
• Kalahating pipino, hiniwa nang pino
• Kalahating maliit na pulang sibuyas, hiniwa nang manipis
• 0.5 tasa ng langis ng oliba
• Balat ng kalahating 1 lemon
• Katas ng 2 lemon
• Balat ng 1/4 na bahagi ng orange
• Katas ng 1 dalandan

Sarsa ng BBQ na may Pomegranate-Orange

• 2 kutsarang langis ng rapeseed
• 1 maliit na sibuyas Espanyol, hiniwa nang pa-diced
• 1 tasa ng katas ng granada
• 1/4 tasa ng sariwang pinigang katas ng kahel
• 1/4 kutsarang pomegranate molasses
• 1/4 tasa ng suka ng pulang alak
• 3 kutsarang asukal na kayumanggi
• 2 piraso ng kanela
• Pinong ginadgad na balat ng 1 dalandan
• 0.5 tasa ng ketchup
• 1 kutsarang mustasa ng Dijon
• 1/4 kutsarita ng giniling na itim na paminta

Mga pugo

• 12 pugo, walang gulugod at binti, patag, na may mga pakpak na nakatago sa ilalim ng kanilang mga sarili
• Langis ng rapeseed para sa pagpapahid ng grasa sa mga pugo

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

quinoa, mga kamatis na ubas, mint, kale, mga pipino, pulang sibuyas, lemon, Mga dalandan, matamis na sibuyas, katas ng granada, mga molase ng granada, suka ng alak, asukal na kayumanggi, kanela, ketchup, Mustasa ng Dijon, sarsa ng barbecue, pugo

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1

• Tabbouleh:

  Ilagay ang quinoa sa isang katamtamang laki ng kaserola, takpan ng 1 3/4 tasa ng malamig na tubig, at timplahan ng asin at paminta. Pakuluan, takpan, hinaan ang apoy, at hayaang kumulo nang mahina hanggang sa masipsip ang tubig at lumambot ang quinoa, 18-20 minuto. Tanggalin ang takip, himulmulin ang quinoa gamit ang tinidor, at hayaang lumamig nang bahagya.
Hakbang 2
• Ilagay ang quinoa sa isang malaking mangkok, idagdag ang mga kamatis, mint, repolyo, pipino, at sibuyas, at haluin hanggang sa maghalo. Hiwalay na haluin ang olive oil, orange at lemon juice at zest, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Budburan ng dressing ang salad at haluin hanggang sa maghalo. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain. Kung mas matagal na na-marinate ang salad, mas masarap ang lasa nito.
Hakbang 3

• Sarsa ng BBQ na may Pomegranate na Kahel:

  Magpainit ng mantika sa isang katamtamang laki ng kaserola sa katamtamang apoy; idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot. Idagdag ang katas ng granada at orange, pomegranate molasses, suka, asukal, cinnamon sticks, at orange zest at lutuin hanggang sa mabawasan ng kalahati ang sarsa. Idagdag ang ketchup at lutuin pa ng 15 minuto.
Hakbang 4
• Alisin ang sarsa sa apoy, haluin ang mustasa, asin, at paminta. Hayaang lumamig nang bahagya. Tanggalin ang mga cinnamon sticks bago ihain. Magtabi ng humigit-kumulang 1 tasa ng sarsa para sa paghahain.
Hakbang 5

• Mga pugo:

  Painitin ang ihawan sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Pahiran ang pugo ng canola oil at timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang dibdib ng pugo sa ihawan nang nakadapa at ihawan nang mga 3 minuto. Baliktarin, pahiran ng barbecue sauce, takpan ang ihawan, at ihawan pa nang 3-4 minuto.
Hakbang 6
• Ilipat sa isang platter at ihain kasama ang inilaang barbecue sauce at tabbouleh.

Mga Boto: 1