Oras: 9 na oras at 35 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang pinto beans ay pinapakuluan sa isang masarap at malinamnam na sarsa na may pinausukang paprika, cayenne pepper, at guajillo chili hanggang sa lumambot at maging malinamnam. Inihahain bilang palaman ng taco na may coleslaw, avocado, at sour cream, na mahusay na nagbabalanse sa anghang ng beans.

Mga sangkap:

Maanghang na pinto beans

• 2 tasa ng tuyong pinto beans
• 2 kutsarang mantika ng gulay
• 3 butil ng bawang, dinurog
• 1 maliit na sibuyas, hiniwa nang pino
• 1 pulang bell pepper, hiniwa nang pino
• 2 kutsarita ng giniling na kumin
• 2 kutsarita ng pinausukang paprika
• 1 pinatuyong sili na guajillo
• 1/4 kutsarita ng cayenne pepper, opsyonal
• 2 kutsarang harina
• 2 kutsarang mantikilya
• 1 tasa ng ginadgad na matalim na cheddar
• 1 tasa ng inihaw na kamatis

Repolyo

• 1.5 tasa ng ginutay-gutay na puting repolyo
• 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang cilantro
• Katas ng 1 kalamansi (mga 1.5 kutsara)

Tako

• 12 malutong na taco pockets o mainit na corn tortillas, binili sa tindahan o gawang-bahay
• 2 hiwa ng abokado
• 0.5 tasa ng sour cream ng Mexico

Mga tortilla ng mais

• 340 g sariwang masa
• Mga espesyal na kagamitan: tortilla press

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

pinto beans, matamis na paminta, Abokado, puting repolyo, kulantro, dayap, pritong kamatis, sili na guajillo, keso na cheddar, tortilla, giniling na sili na cayenne, paprika, kumin

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Takpan ng tubig ang pinto beans at ibabad magdamag. Salain at itabi.
Hakbang 2
• Maanghang na pinto beans:
  
  Magpainit ng mantika sa isang malaking enamel pot sa katamtamang apoy. Idagdag ang bawang, sibuyas, at paminta at lutuin, habang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay, mga 3 minuto. Idagdag ang beans, cumin, paprika, guajillo, cayenne pepper, kung gagamit, at sapat na tubig para matakpan ang beans. Pakuluan sa katamtamang apoy. Hinaan ang apoy at takpan. Hinaan ang apoy at takpan. Hinaan ang apoy at hayaang kumulo hanggang lumambot, mga 1 oras, paminsan-minsang tinitingnan ang lebel ng tubig at dagdagan pa kung sumingaw na. Timplahan ng tig-1 kutsarita ng asin at itim na paminta.
Hakbang 3
• Idagdag ang harina at mantikilya sa isang maliit na kawali na cast-iron at haluin hanggang sa maging paste. Lutuin sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown (roux) ang paste, mga 3 minuto.
Hakbang 4
• Alisin ang guajillo chiles mula sa beans, idagdag ang roux, at hayaang kumulo muli. Idagdag ang keso at kamatis. Ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa bahagyang lumapot ang sabaw, para sa isa pang 5-10 minuto. Tikman. Timplahan ng asin at paminta.
Hakbang 5
• Repolyo:
  
  Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang repolyo, cilantro, at katas ng dayap. Timplahan ng asin at paminta at haluin.
Hakbang 6
• Mga inning:
  
  Maglagay ng 3-4 na kutsara ng maanghang na palaman ng beans, ilang hiwa ng avocado, at kaunting repolyo sa bawat taco pocket o tortilla. Lagyan ng 1-2 kutsarita ng sour cream. Ihain kaagad.
Hakbang 7

• Mga tortilla ng mais

  
  Igulong ang masa sa labindalawang bola, bawat isa ay may bigat na 30 gramo (1 oz) bawat isa; takpan ang mga ito ng basang mga tuwalya ng papel. Painitin ang isang makapal na kawali sa katamtamang apoy. Lagyan ng plastic wrap o plastic bag ang tortilla press, gupitin upang ang ilalim na lang ang mananatiling nakakabit. Ilagay ang isa sa mga bola ng masa nang bahagyang wala sa gitna sa press at pindutin nang mahigpit hanggang sa ito ay maging patag. Maingat na alisin ang tortilla mula sa plastic wrap.
Hakbang 8
• Iprito ang mga tortilla nang 30 segundo bawat pagkakataon, baliktarin nang ilang beses, hanggang sa uminit at bahagyang maging kayumanggi. Panatilihing mainit, nakabalot sa malinis na tuwalya sa kusina, upang mapanatili itong mainit at malambot.

Mga Boto: 3