Oras: 3 oras 10 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 8

Ano ang sikreto sa kamangha-manghang lasa ng fajitas? Malambot at masarap na karne! Para sa napakahusay na resipe na ito, ibinababad ni Tyler Florence ang steak sa mojo sauce na gawa sa orange juice, lime juice, chipotle pepper, bawang, at cumin. Kahit ang pinakamurang hiwa ng karne ng baka ay matutunaw sa iyong bibig pagkatapos ng marinade na ito.

Mga sangkap:

Marinade (Mojo)

• Katas ng 1 dalandan
• Katas ng 2 kalamansi
• 4 na kutsarang langis ng oliba
• 2 butil ng bawang, tinadtad nang magaspang
• 3 chipotle peppers sa adobo sauce
• 3 kutsarang tinadtad na sariwang dahon ng kulantro
• 1 kutsarita ng giniling na kumin
• 1 kutsarita ng asin
• 1 kg na skirt steak (tanggalin ang sobrang taba), hiwain sa 20 cm na piraso o sa tatlong bahagi

Mga Fajitas

• 2 pulang bell pepper, hiniwa nang manipis
• 1 malaking sibuyas, hiniwa nang manipis
• Katas ng dayap, langis ng oliba, opsyonal
• 12 mainit na tortilla ng trigo

Para sa paghahain

• Guacamole, tingnan ang recipe sa ibaba
• Salsa na de-kalidad na binibili sa tindahan

Guacamole

• 5 hinog na abokado
• Katas ng 3-4 na dayap
• Kalahating sibuyas, pinong tinadtad
• 1 maliit na butil ng bawang, dinurog
• 1 pinong tinadtad na sili na serrano
• 1 malaking dakot ng sariwang dahon ng kulantro, tinadtad nang magaspang

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, tortilla, katas ng dayap, Katas ng dalandan, chipotle peppers sa adobo sauce, matamis na paminta, mga sibuyas, kumin, Abokado, sarsa ng guacamole, sili na serrano, kulantro

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Pag-atsaraSa isang maliit na 2-tasang panukat o mangkok na may katulad na laki at hugis, pagsamahin ang lahat ng sangkap ng marinade. Gamit ang immersion blender, i-blend hanggang sa lumambot. Ilipat sa isang zip-lock plastic bag at ilagay ang steak. Isara at iling para mabalutan. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 2-4 na oras.
Hakbang 2
• Painitin ang grill pan sa mataas na apoy.
Hakbang 3
• Salain ang marinade mula sa karne ng baka. Pahiran nang bahagya ng mantika ang grill. Timplahan nang sagana ng asin at paminta. I-grill ang steak sa katamtamang init sa loob ng 4 na minuto bawat panig, pagkatapos ay ilipat sa isang cutting board at hayaang lumamig. Depende sa laki ng iyong grill pan, maaaring kailanganin mong lutuin nang paunti-unti.
Hakbang 4
• Mga Fajitas: Idagdag ang bell pepper at sibuyas sa parehong kawali, habang budburan ng katas ng dayap at olive oil, kung gagamitin. Lutuin ng 7-8 minuto, hanggang sa halos lumambot ang mga gulay.
Hakbang 5
• Habang niluluto ang mga sili at sibuyas, initin muli ang mga tortilla. Ilagay ang lahat ng available na burner sa katamtaman hanggang mahinang apoy. Maglagay ng tortilla sa bawat burner (direkta sa ibabaw ng apoy) at lutuin nang mga 30 segundo, pagkatapos ay baliktarin at lutuin ang kabilang panig. Kapag mainit at malutong na ang mga tortilla, ilipat ang mga ito sa isang malinis na tuwalya sa kusina at balutin ang mga ito upang mapanatiling mainit.
Hakbang 6
• Maaari mo ring initin muli ang mga tortilla sa microwave. Basain nang bahagya ang isang tuwalya sa kusina gamit ang tubig, balutin ang mga tortilla sa basang tuwalya, at i-microwave nang mga 1 minuto. Suriin kung mainit ang mga ito. Kung hindi pa, i-microwave muli nang paunti-unti nang 1 minuto hanggang sa uminit at maging malambot.
Hakbang 7
• Hiwain ang steak nang manipis sa gilid ng butil sa isang anggulo.
Hakbang 8
• Mga inning: Maglagay ng guacamole sa tortilla, lagyan ng ilang hiwa ng steak, sili, sibuyas, at salsa sa ibabaw. Igulong ang tortilla para mabalot ang palaman.
Hakbang 9
• Maaari ring ihain kasama ng sour cream at gadgad na keso.
  
  Guacamole: Hiwain ang abokado sa kalahati at tanggalin ang mga buto. Ilagay ang laman sa isang mangkok gamit ang isang kutsara. Durugin ang abokado gamit ang tinidor hanggang sa maging makapal. Idagdag ang lahat ng natitirang sangkap at haluin upang maghalo. Maglagay ng isang piraso ng plastic wrap nang direkta sa ibabaw ng guacamole upang maiwasan itong magkulay kayumanggi, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 1 oras bago ihain.

Mga Boto: 1