Oras: 8 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: karaniwan
Mga Serving: 6

Ang pritong dibdib ng manok sa malutong at maanghang na breading ay inihahain sa mga potato bun na may atsara, letsugas, at sarsa ng maasim na gatas at halamang mayonesa na nagpapalamig at nagbabalanse sa masarap na lasa ng manok.

Mga sangkap:

Pritong manok

• 2 tasa ng maasim na gatas o kefir, iling
• 1 sibuyas na bawang, binalatan at hiniwa nang manipis sa kalahating singsing
• 2 dinurog na butil ng bawang
• 1 jalapeño pepper (may buto), hiniwa nang pahaba, opsyonal
• 3 maliliit na dibdib ng manok na walang balat at buto (170g bawat isa)
• 3.5 tasa ng harina
• 4 na kutsarita ng baking powder
• 2.5 kutsarita ng pinausukang Espanyol na paprika
• 1 kutsarita ng sili
• 1 kutsarita asin ng kintsay
• 2 bote (1.5 litro) ng langis ng rapeseed (canola)
• 6 na tinapay na hamburger na patatas, toasted, para sa paghahain
• Mayonesa na may maasim na gatas at mga halamang gamot para sa paghain (tingnan ang recipe sa ibaba)
• 6 na dahon ng Bibb lettuce
• Mga kosher pickle, tulad ng Claussen, hiniwang manipis, para sa paghahain

Mayonesa na may maasim na gatas at mga halamang gamot

• 1 tasa ng de-kalidad na mayonesa
• 2 kutsarang maasim na gatas o kefir, kalugin
• 1 kutsarita ng puting suka ng alak
• 2 kutsarang manipis na hiniwang berdeng sibuyas, puti at berdeng bahagi
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang perehil
• 1 kutsarang tinadtad na sariwang chives
• 1/8 kutsarita ng tinadtad na sariwang dahon ng thyme, magaspang na asin at bagong giling na itim na paminta

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

mga dibdib ng manok, pamintang jalapeno, adobong pipino, mga tinapay na hamburger, asin ng kintsay, giniling na sili na cayenne, paprika, mayonesa, tim, suka ng alak, maasim na gatas

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang buttermilk, shallot, bawang, jalapeño, 2 kutsaritang magaspang na asin, at 1 kutsaritang itim na paminta. Ilagay ang mga dibdib ng manok sa pagitan ng 2 piraso ng parchment paper at durugin ang mga ito hanggang sa maging pantay ang kapal na 1 cm. Hiwain ang bawat piraso ng manok sa kalahati nang pahalang upang makagawa ng 2 piraso na halos magkapareho ang laki. Ilagay ang manok sa marinade, siguraduhing nababalutan nang mabuti ang bawat piraso, takpan ng plastic wrap, at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 8 oras, ngunit hindi hihigit sa 24 oras.
Hakbang 2
• Kapag luto na ang manok, painitin ang oven sa 150°C. Maglagay ng rack sa baking sheet at ilagay ito sa oven.
Hakbang 3
• Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, baking powder, paprika, cayenne pepper, celery salt, 1 kutsarang magaspang na asin, at 1 1/2 kutsarita ng black pepper at itabi.
Hakbang 4
• Ibuhos ang mantika sa isang Dutch oven na may 22 cm ang diyametro at 11 cm ang lalim, siguraduhing ang mantika ay may lalim na 5 cm. Magkabit ng deep-fry thermometer sa gilid ng Dutch oven at painitin ang mantika sa mataas na apoy hanggang 175°C (350°F). Samantala, alisin ang manok mula sa marinade, balutan ito ng pinaghalong harina, pagkatapos ay isawsaw muli sa marinade, pagkatapos ay ibalik sa pinaghalong harina, dahan-dahang iwaksi ang anumang sobra. Ilipat ang manok sa isang plato o baking sheet.
Hakbang 5
• Kapag ang temperatura ng mantika ay umabot na sa 175°C (355°F), maingat na ibaba ang 3 piraso ng manok sa mantika gamit ang sipit at ayusin ang apoy upang mapanatili ang nais na temperatura. Huwag pindutin nang pababa ang manok! Lutuin ng 5 minuto, baliktarin nang isang beses upang matiyak na pantay ang pagka-brown. Gamit ang isang slotted spoon, ilipat ang manok sa isang baking sheet at ilagay sa oven upang mapanatiling mainit. Iprito ang natitirang mga piraso ng manok sa parehong paraan. Timplahan ng asin ang manok at panatilihing mainit hanggang handa nang ihain.
  
  Tala
  
  Kapag nagpiprito, mas madaling gumamit ng slotted spoon na may mahabang hawakan. Mabibili ang mga ito sa mga tindahan ng mga kagamitan sa pagluluto.
Hakbang 6
• Ilagay ang ibabang kalahati ng bawat tinapay sa isang plato, lagyan ng kaunting mayonesa na may mga herbs, lagyan ng dahon ng letsugas sa ibabaw, 4 na hiwa ng adobong pipino, at pagkatapos ay isang piraso ng manok. Lagyan nang sagana ng mayonesa ang hiwa sa itaas na bahagi ng bawat tinapay at takpan ang manok. Ihain habang mainit pa ang manok.
  
  Mayonesa na may maasim na gatas at mga halamang gamot:
  Sa isang katamtamang laki ng mangkok, pagsamahin ang mayonnaise, sour milk, suka, berdeng sibuyas, parsley, chives, thyme, 1/2 kutsaritang asin, at 1/4 kutsaritang itim na paminta. Takpan at ilagay sa refrigerator hanggang handa nang ihain. Ang bagong giling na itim na paminta ay isang mahalagang pampalasa. Gumamit ng pepper mill sa halip na binibili sa tindahan na giniling na paminta. Malasahan mo ang pagkakaiba!

Mga Boto: 1