Oras: 6 na oras at 30 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Ang inihaw na ito ay tiyak na magbibigay-kasiyahan sa mga mahilig sa makatas na karne at mga mahilig sa tadyang ng baboy. Bumili ng six-rib pork loin, pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang mga tadyang mula sa karne. Ang dalawang piraso ay muling itinatali gamit ang tali, at ang loin ay unang inihaw nang buo, pagkatapos ay inihaw nang hiwalay ang mga tadyang hanggang sa makabuo ng masarap na crust. Ang mojo sauce na gawa sa sili, sariwang herbs, katas ng dayap, at bawang ay nagdaragdag ng kahanga-hangang lasa sa inihaw. Ipahid ito sa karne habang iniihaw, at siguraduhing magtabi ng kaunting mojo para sa paghahain.

Mga sangkap:

Istante ng mga tadyang ng baboy

• 1 kutsarang buto ng kumin + 0.5 kutsarita para sa mojo
• 8 butil ng bawang, tinadtad
• 0.5 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap (mga 4 na dayap)
• 1/4 tasa ng extra-virgin olive oil
• 2 kutsarang magaspang na asin
• 1 kutsarang pinatuyong oregano, dinurog
• 1 kutsarang bagong giling na itim na paminta
• 1 lomo ng baboy na may 6 na tadyang (mga 2.3 kg)

Moho

• 0.5 kutsarita ng inihaw at giniling na kumin
• 6 na butil ng bawang, tinadtad
• 0.5 tasa ng langis ng oliba
• 1 tasa ng sariwang pinigang katas ng dayap
• 2 kutsarita ng tinadtad na sariwang oregano o 1 kutsarita ng pinatuyong oregano, dinurog
• 2 kutsarita ng magaspang na asin
• 0.5 kutsarita ng bagong giling na itim na paminta
• 2 habanero peppers, tinanggalan ng buto at tinadtad nang pino

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

lomo ng baboy, tadyang ng baboy, dayap, kumin, oregano, Paminta ng Habañero, sarsa ng mayonesa

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Sa isang maliit na kawali sa mataas na apoy, i-toast ang 1 kutsara at 1/2 kutsarang buto ng cumin (kasama ang mga para sa mojo) hanggang sa mabango, mga 30 segundo. Gilingin ang mga buto sa isang gilingan ng pampalasa o gamit ang lusong at halo, at itabi ang 1/2 kutsarita para sa mojo. Pagsamahin ang natitirang cumin sa bawang, katas ng dayap, langis ng oliba, asin, oregano, at itim na paminta. Tanggalin nang buo ang lomo ng baboy mula sa mga tadyang.
Hakbang 2
• Ipahid ang marinade sa buong lomo at tadyang. Ibalik ang lomo sa tadyang kung saan ito tinanggal at itali gamit ang tali. Ilagay sa isang lalagyang hindi reaktibo, takpan, at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras o magdamag.
Hakbang 3
• Samantala, ihanda ang mojo sauce at magtabi ng 3/4 tasa para ihain kasama ng baboy.
Hakbang 4
• Painitin muna ang outdoor grill, ihanda ang indirect heat zone. Maglagay ng drip pan sa ilalim ng grate sa mas malamig na bahagi ng grill. Ilagay ang pork loin, nakababa ang rib, sa ibabaw ng drip pan. Takpan ang baboy nang may takip na nakaharap sa vent at i-roast, paminsan-minsang basting ang baboy ng mojo sauce. I-rotate ang pork loin ng 180 degrees pagkatapos ng 30 minuto upang matiyak na pantay ang pagkaluto. Magdagdag ng mga uling sa apoy kung kinakailangan upang mapanatili ang pantay na init. Pagkatapos ng isang oras, simulan ang basting gamit ang mojo sauce bawat 15 minuto at i-rotate ang matabang bahagi patungo sa mga uling upang matiyak na pantay ang pagkaluto. I-roast hanggang sa ang meat thermometer na ipinasok sa gitna ng loin ay magrehistro ng 140°F (60°C), mga 1.5 oras sa kabuuan.
Hakbang 5
• Alisin ang loin mula sa grill, putulin ang lubid at hayaang magpahinga ang karne ng 10 minuto.
Hakbang 6
• Samantala, ilagay ang mga tadyang, nakababa ang bahagi ng loin, sa direktang apoy. I-grill, baliktarin kung kinakailangan, hanggang sa pantay na maging kayumanggi, mga 4 na minuto. Hayaang magpahinga nang mga 5 minuto at hiwain sa bawat buto. Ihain ang mga tadyang kasama ang hiniwang loin at ang natitirang mojo sauce.
  
  Moho:
  Ani: humigit-kumulang 1 at 2/3 tasa.
  
  Initin ang kumin sa isang kawali kasama ang bawang at asin. Lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang sumirit ang bawang, mga 2 minuto. Alisin sa apoy, ilipat sa isang non-reactive bowl, at idagdag ang natitirang mga sangkap.

Mga Boto: 2