Oras: 1 oras 55 minuto
Pagiging kumplikado: madali
Mga Serving: 6

Gumawa ng masarap na tacos na puno ng inihaw na steak na binabad sa pinaghalong katas ng dayap, brown sugar, cumin, at bawang na may sitrus. Lagyan ng homemade tomatillo salsa ang mga tacos. Sa Mexico, ang mga tomatillo ay karaniwang inihaw hanggang sa umitim, na nagdaragdag ng mausok na lasa sa salsa.

Mga sangkap:

• 1.5 kutsarita ng buto ng kumin
• 2 butil ng bawang
• 4 na sili na serrano, hiniwa sa kalahati (tanggalin ang mga buto para mabawasan ang init), opsyonal
• 3 kutsarang mantika ng gulay + dagdag para sa paglalagay ng mantika sa grill grate
• Katas ng 4 na kalamansi (mga 1/3 tasa)
• 2 kutsarang mapusyaw na kayumangging asukal
• 1 skirt steak, 900g, hiniwa sa kalahati
• Kalahating maliit na puting sibuyas, hiniwa nang pa-diced
• 3 tomatillos (physalis ng gulay sa balat)
• 3/4 tasa ng sariwang kulantro
• 16 na tortilla ng mais
• Ginadgad na keso na cotija at/o manipis na hiniwang labanos, para sa toppings

Pagpapalit ng mga sangkap
Mga lalagyang panukat na ginamit

1 baso (st.) - 250 ml.
3/4 tasa (st.) - 180 ml.
2/3 tasa (st.) - 160 ml.
1/2 tasa (st.) - 125 ml.
1/3 tasa (st.) - 80 ml.
1/4 tasa (st.) - 60 ml.
1 kutsara (kutsara) - 15 ml.
1 kutsarita (tsp) - 5 ml.
1/5 kutsarita (tsp) - 1 ml.

Mga recipe na may katulad na sangkap

karne ng baka, mga taco, mga giniling na seresa, katas ng dayap, sili na serrano, kumin

Inirerekomenda namin

Paghahanda:

Hakbang 1
• Painitin ang isang malaking kawali na bakal sa katamtaman hanggang mataas na apoy. Idagdag ang mga buto ng kumin at i-toast, paminsan-minsang hinahalo, nang mga 1 minuto; ilipat sa isang mangkok.
Hakbang 2
• Idagdag ang bawang at sili sa kawali. Lutuin, paminsan-minsang binabaligtad, hanggang sa lumambot at umitim ang mga batik-batik, mga 5 minuto. Ilipat sa isang food processor at hayaang lumamig. Idagdag ang mga buto ng cumin, mantika, 1/4 tasa ng katas ng dayap, at brown sugar at haluin hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 1.5 kutsarita ng asin at ilang dinikdik na itim na paminta. Ilipat sa isang resealable plastic bag at ilagay ang steak, alugin nang mabuti upang mabalutan ng marinade. Ilagay sa refrigerator sa loob ng 1-4 na oras.
Hakbang 3
• Ibabad ang mga sibuyas sa isang mangkok ng malamig na tubig. Samantala, punasan ang kawali at initin sa mataas na apoy. Lutuin ang mga tomatillos, baliktarin, hanggang sa maluto nang maayos, mga 7 minuto. Ilipat sa isang plato at hayaang lumamig. Alisin ang anumang nasunog na balat at tadtarin nang magaspang ang laman. Patuluin ang mga sibuyas. Punasan ang food processor; idagdag ang mga kamatis, sibuyas, cilantro, at ang natitirang 1-2 kutsarang katas ng dayap at iproseso hanggang sa lumambot. Magdagdag ng 3/4 kutsarita ng asin at ilang dinikdik na itim na paminta; itabi.
Hakbang 4
• Samantala, ilagay ang steak sa temperatura ng kuwarto, mga 30 minuto. Painitin ang grill sa mataas na apoy. Alisin ang steak sa marinade at alisin ang anumang sobra. Pahiran nang bahagya ng olive oil ang grill. I-grill ang steak nang mga 5 minuto. Baliktarin at lutuin hanggang sa maging kayumanggi ang kabilang panig, mga 1-3 minuto pa. Ilipat sa isang cutting board at hayaang magpahinga ang karne nang 10 minuto.
Hakbang 5
• Initin ang mga tortilla sa grill. Hiwain nang manipis ang steak nang pahalang. Ipatong ang dalawang tortilla at lagyan ng steak at tomatillo salsa sa ibabaw. Budburan ng ginadgad na keso at palamutian ng labanos.

Mga Boto: 1